Фруктово-ягодный крамбл
Описание рецепта
Рецептов этого пирога (или десерта), наверное, столько же, сколько хозяек. Вот и я взяла очередной рецепт из коллекции ТМ «Националь»
В моей практике это уже второй рецепт крамбла
Слово редактора
Фруктово-ягодный крамбл — отличный вариант десерта для тёплого времени года, когда рынок изобилует свежими ягодами и фруктами. Но и с замороженными ягодами он получится не менее вкусным — удобно готовить в любой сезон. Хрустящая посыпка и сочная начинка прекрасно сочетаются, создавая гармоничное блюдо. Подавайте крамбл со взбитыми сливками, мороженым или просто с чашечкой чая — каждый вариант раскроет десерт с новой стороны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- яблоки2шт.
- нектарины2шт.
- черная смородина100г
- сахар1ст. л.
- крахмал1ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- Основные
- сахар100г
- мука100г
- сливочное масло100г
- овсяные хлопья ТМ «Националь»50г
- сода0.5ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории354кКал14.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включаем плиту для разогрева на 200°C. 2 крупных яблока (у меня сорт Симиренко) очистить от семян и нарезать дольками. Выложить в форму для запекания и полить лимонным соком. Сверху выложить дольки нектарина.
Для равномерного запекания используйте форму с антипригарным покрытием. Лимонный сок поможет предотвратить потемнение яблок и добавит лёгкую кислинку.
- Шаг 2
Смородину я не размораживала. Выкладываем ее сверху.
Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их — так крамбл получится сочнее. Смородина добавит яркость и кислинку.
- Шаг 3
И посыпаем смесью сахара с крахмалом.
Сахар с крахмалом помогут загустить сок от фруктов и ягод, образуя ароматный сироп. Убедитесь, что крахмал распределён равномерно.
- Шаг 4
Накрываем фольгой и ставим в духовку на минут 15. Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить посыпку.
Фольга предотвратит быстрое испарение влаги и поможет фруктам и ягодам хорошо пропечься. Следите, чтобы фольга не касалась стенок духовки.
- Шаг 5
Смешиваем муку с содой, сахаром и сливочным маслом и перетираем в крошку.
Перетирайте ингредиенты руками до состояния крупной крошки — так посыпка будет рассыпчатой и хрустящей. Используйте холодное масло для лучшего результата.
- Шаг 6
Затем добавляем овсяные хлопья ТМ
«Националь» и хорошо перемешиваем. Овсяные хлопья придадут крамблу приятную текстуру. Можно предварительно слегка обжарить их на сухой сковороде для усиления аромата.
- Шаг 7
Форму с ягодами достаем из духовки, снимаем фольгу и засыпаем ягоды смесью. Опять отправляем в духовку на 30–35 минут.
Готовьте до тех пор, пока посыпка не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а ягоды — мягкими. Проверяйте визуально и по аромату.
- Шаг 8
Вот такой золотистый чудо-крамбл получается. Даем ему остыть.
Дайте крамблу полностью остыть — так он станет более плотным и удобным для нарезки. Остывший крамбл лучше держит форму.
- Шаг 9
Подаем со сметаной или мороженым. Одинаково вкусно!
На заметку
Готовый крамбл лучше всего подавать тёплым — так лучше ощущается текстура хрустящей корочки и сочность начинки. Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для более выраженного аромата можно добавить в крошку немного измельчённых орехов или заменить часть овсяных хлопьев на кокосовую стружку.