Суп со щавелем и шпинатом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Весенние супы — самые витаминные из всех! Зелень свежая, настроение хорошее, а организм требует чего-нибудь полезного? Готовим зеленый суп!
Зимой я готовлю такой суп из замороженного шпината и щавеля, а весной из свежих листиков.
Слово редактора
Суп со щавелем и шпинатом — отличное решение для весеннего меню! Щавель и шпинат не только обогащают блюдо витаминами, но и придают ему характерную кислинку. Такой суп хорошо сочетается с ржаным хлебом и сметаной — они смягчат кислинку и добавят сытности. В холодное время года замороженные овощи станут прекрасной альтернативой свежим, позволяя наслаждаться вкусом супа круглый год. Не бойтесь экспериментировать: можно добавить в суп немного сливок или разнообразить его другими зелёными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной бульон1300мл
- картофель6шт.
- щавель свежий70г
- шпинат70г
- растительное масло3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- сольпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- зелень рубленаяпо вкусу
- перец черный молотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, добавить тертую морковь и нарезанный лук. Пассировать 5 минут, помешивая.Чтобы лук и морковь равномерно прогревались и не пригорали, используйте сковороду с толстым дном. Перемешивайте каждые 1–2 минуты, чтобы овощи не прилипали. - Шаг 2
Картофель почистить и нарезать кубиками. Залить мясным бульоном. Я сварила заранее. Если нужно, посолить. Варить на среднем огне 10 минут. Добавить зажарку в суп.Следите за бульоном — он не должен сильно кипеть, иначе картофель разварится. Проверяйте готовность картофеля: он должен стать мягким, но сохранять форму. - Шаг 3
В ту же сковородку, где готовилась зажарка, добавить еще масло, нарезанный шпинат и щавель. Можно и не взвешивать, просто взять по большому пучку каждого. Тушить 2 минуты. Посыпать черным перцем.Шпинат и щавель быстро теряют цвет при нагревании, поэтому тушите их на среднем огне. Если хотите сохранить яркость, не передерживайте. - Шаг 4
Добавить щавель в кастрюлю, варить 5–7 минут. Картофель должен быть почти готов.Готовность супа можно определить по цвету — щавель придаст бульону характерный светло-зелёный оттенок. Следите, чтобы суп не перекипел. - Шаг 5
Яйцо взболтать вилкой в мисочке.Для более однородной консистенции яйца можно взбить венчиком вместо вилки. - Шаг 6
Влить яйцо в суп, постоянно помешивая, чтобы получились яичные нити. Варить минуты две. Снять с огня.Помешивайте суп круговыми движениями — так яичные нити будут более равномерными и нежными. Следите, чтобы яйцо полностью распределилось в супе. - Шаг 7
Добавить зелень по вкусу. И сразу можно подавать. Приятного аппетита!
На заметку
Суп со щавелем и шпинатом лучше всего употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть зелени. Можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, перед подачей слегка разогреть на плите. Зимой для приготовления супа можно использовать замороженный шпинат и щавель — вкус будет немного отличаться, но блюдо всё равно получится полезным и вкусным.Оценить53
0
Комментарии
5Мне тоже кажется,что 🍃 щавель и шпинат "идут в ногу",отличный вкус получается! 🙋 В данный момент занимаюсь заготовкой щавеля-народ просит))) 🌱🌱🌱
💯 % вкусно 😋👏
🌱🌿🍵😋
Оксаночка, замечательно! Весна☀️Зелень🌿 Сплошная польза в тарелочке🍵🥄
Очень вкусно 😋 и полезно👍☘️🌿🍃