Запеченная скумбрия в рисовой шубке

Рис хорошо промыть и отварить в подсоленной воде (600 мл).

Рис выложить в дуршлаг и промыть водой.

К рису добавить яйцо и мелко порубленную зелень. Хорошо все перемешать. Выложить рис на фольгу и разровнять ложкой.

На рис кладем чищеную скумбрию. Солим и перчим ее по вкусу. Сбрызгиваем лимонным соком. Внутрь кладем лавровый лист и 3 дольки лимона.

Заворачиваем рыбу с рисом в фольгу и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30–35 минут.

Аккуратно снимаем фольгу и подаем к столу.

Приятного аппетита!