Ванильно-молочный суп с кускусом
Описание рецепта
Приготовьте в жару себе или ребенку такой нежный супчик с ароматными специями. Его можно и на завтрак, и на обед, и на ужин подать теплым, если не хочется плотной, сытной еды. Готовится 15–20 минут. Идея из советского детского сада, где детей кормили молочным супом с вермишелью.
Слово редактора
Ванильно-молочный суп с кускусом — необычное, но очень уютное блюдо, которое порадует своей нежностью и ароматом. Кускус и мелкие макаронные изделия придают супу интересную текстуру, а яблоки и изюм добавляют сладковатую нотку. Специи, такие как корица и мускатный орех, делают вкус более глубоким и насыщенным. Такой суп отлично подойдёт для лёгкого приёма пищи в любое время суток, а также станет приятным воспоминанием о детских вкусах. Подавайте его с ломтиком свежего хлеба или используйте как основу для новых кулинарных экспериментов, добавляя разные фрукты и ягоды.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко300мл
- вода300мл
- макаронные изделия мелкие20г
- кускус20г
- яблоки1шт.
- сахар2ст. л.
- ванильный порошок0.3ч. л.
- изюм1горсть
- корица молотая2щепотка
- мускатный орех молотый2щепотка
- сахар коричневыйпо вкусу
- соль гималайская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории228кКал9.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить сахар (по вкусу) и специи.
Для более насыщенного аромата можно смешать разные виды сахара — белый и коричневый. Специи лучше предварительно растереть в ступке для раскрытия аромата
- Шаг 2
Засыпать их в жирное разбавленное молоко и поставить на огонь.
Жирное молоко придаст супу более кремовую текстуру. Следите, чтобы молоко не закипело слишком быстро — убавьте огонь
- Шаг 3
При нагревании всыпать в молоко такие фигурные макароны.
Добавляйте макароны постепенно, аккуратно перемешивая, чтобы они не слиплись. Учитывайте время варки макарон, указанное на упаковке
- Шаг 4
Можно взять только макароны, а можно добавить кускус.
Кускус и макароны добавят супу разную текстуру — попробуйте найти идеальное для себя сочетание
- Шаг 5
Я решила показать и то, и то. Всыпать сухой кускус в кастрюлю тоже.
Кускус впитает жидкость и увеличится в объёме, поэтому следите за консистенцией супа
- Шаг 6
Промыть и добавить изюм.
Изюм можно предварительно замочить в тёплой воде на 10–15 минут — он станет более сочным и ароматным
- Шаг 7
Натереть яблоко.
Для натирания яблока используйте мелкую тёрку — так оно лучше распределится в супе и не будет ощущаться крупными кусочками
- Шаг 8
И всыпать его через 5 минут, когда поварится супчик.
Через 5 минут яблоко должно немного размягчиться, но сохранить лёгкую хрусткость — это придаст супу интересную текстуру
- Шаг 9
Кислое твердое яблоко проварить в супе. А если яблоко мягкое, то добавить и сразу выключить огонь.
Если яблоко мягкое, оно быстро разварится, поэтому сразу выключайте огонь, чтобы сохранить текстуру. Кислое яблоко должно немного смягчиться, но не потерять форму
- Шаг 10
Готовый суп разлить по порциям, сверху посыпать коричневым сахаром.
- Шаг 11
Угощаемся.
На заметку
Ванильно-молочный суп с кускусом лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются ароматы специй. Хранить суп можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте на плите, помешивая, чтобы избежать образования плёнки на поверхности. Для более выраженного фруктового вкуса можно добавить в суп дополнительно 1–2 нарезанных персика или груши.