Блины грибные
Описание рецепта
Слово редактора
Блины с грибами — отличное блюдо для семейного завтрака или лёгкого ужина. Сушёные грибы придают тесту насыщенный вкус и аромат, делая привычные блины по-настоящему особенными. Можно экспериментировать с разными видами грибов, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте блины со сметаной или соусом на основе сливок — так блюдо станет ещё более нежным и аппетитным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы сушеные1горсть
- молоко200мл
- яйца куриные1шт.
- мука7ст. л.
- растительное масло1ст. л.
- сахар1.5ч. л.
- сольпо вкусу
- сода0.5ч. л.
- уксус 9%1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы87г29.00% от дневной нормы
- Калории613кКал25.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сушеные грибы отварить до мягкости в соленой воде.
Чтобы грибы лучше раскрыли вкус, замочите их в молоке на час перед варкой. Время варки зависит от вида грибов — проверяйте мягкость вилкой.
- Шаг 2
Слить воду, грибы перемолоть блендером.
Для более однородной консистенции можно добавить к грибам немного отвара, в котором они варились, перед измельчением.
- Шаг 3
В молоко вбить яйцо, добавить сахар, муку, гашеную соду и растительное масло. Тесто размешать до гладкости. Добавить перемолотые грибы.
Убедитесь, что сода полностью погашена уксусом — это важно для пышности блинов. Муку добавляйте постепенно, чтобы избежать комков.
- Шаг 4
Хорошо перемешать.
Проверьте, чтобы не осталось непромешанных участков — однородность теста важна для равномерного распределения грибов.
- Шаг 5
Жарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон.
Сковороду разогревайте на среднем огне, чтобы блины не подгорели и хорошо пропеклись. Готовность стороны можно определить по появлению золотистой корочки.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые грибные блины лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус грибов. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. В качестве дополнения предложите сметану или соус на основе сливок с чесноком и зеленью.