Блины грибные

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

alla_33Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

alla_33Автор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Блины с грибами — отличное блюдо для семейного завтрака или лёгкого ужина. Сушёные грибы придают тесту насыщенный вкус и аромат, делая привычные блины по-настоящему особенными. Можно экспериментировать с разными видами грибов, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Подавайте блины со сметаной или соусом на основе сливок — так блюдо станет ещё более нежным и аппетитным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
грибы сушеные1горсть
молоко200мл
яйца куриные1шт.
мука7ст. л.
растительное масло1ст. л.
сахар1.5ч. л.
сольпо вкусу
сода0.5ч. л.
уксус 9%1ст. л.

Пищевая ценность

Белки24г
26.67% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы87г
29.00% от дневной нормы
Калории613кКал
25.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сушеные грибы отварить до мягкости в соленой воде.
Чтобы грибы лучше раскрыли вкус, замочите их в молоке на час перед варкой. Время варки зависит от вида грибов — проверяйте мягкость вилкой.
Шаг 2
Слить воду, грибы перемолоть блендером.
Для более однородной консистенции можно добавить к грибам немного отвара, в котором они варились, перед измельчением.
Шаг 3
В молоко вбить яйцо, добавить сахар, муку, гашеную соду и растительное масло. Тесто размешать до гладкости. Добавить перемолотые грибы.
Убедитесь, что сода полностью погашена уксусом — это важно для пышности блинов. Муку добавляйте постепенно, чтобы избежать комков.
Шаг 4
Хорошо перемешать.
Проверьте, чтобы не осталось непромешанных участков — однородность теста важна для равномерного распределения грибов.
Шаг 5
Жарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон.
Сковороду разогревайте на среднем огне, чтобы блины не подгорели и хорошо пропеклись. Готовность стороны можно определить по появлению золотистой корочки.
Шаг 6
Приятного аппетита!

На заметку

Готовые грибные блины лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус грибов. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревать в духовке или на сковороде. В качестве дополнения предложите сметану или соус на основе сливок с чесноком и зеленью.

Оценить44

alla_33