Суп-гуляш с шеей индейки
Описание рецепта
Слово редактора
Суп-гуляш с шеей индейки — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Индейка придаёт супу нежный вкус, а овощи и томатная паста — насыщенную текстуру и аромат. Тушение овощей и долгое варение мяса позволяют ингредиентам полностью раскрыть свои вкусовые качества. Подавайте суп с свежим хлебом или гренками — так блюдо станет ещё более сытным и аппетитным. Этот суп особенно хорошо подойдёт для холодных дней, когда хочется чего-то тёплого и питательного.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка1шт.
- морковь2шт.
- лук репчатый2головка
- картофель7шт.
- томатная паста2ст. л.
- мука2ст. л.
- сахар2ч. л.
- базилик сушеныйпо вкусу
- чеснок3зубчик
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки133г147.78% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы61г20.33% от дневной нормы
- Калории1267кКал52.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шею разрубить на куски. Уложить в кастрюлю, залить 3 л воды и варить 2 часа. Снять мясо с костей. Пока варится мясо, подготовить суповую основу.
Слово редактора
Чтобы бульон был более насыщенным, добавьте в кастрюлю немного морковки и лука. Варите на медленном огне — так мясо сохранит сочность.
- Шаг 2
Морковь нарезать и обжарить на растительном масле под крышкой до полуготовности. Добавить нарезанный лук и тушить под крышкой до готовности моркови.
Слово редактора
Морковь нарезайте брусочками — так она будет хорошо чувствоваться в супе. Следите, чтобы овощи не подгорели — огонь должен быть умеренным.
- Шаг 3
Положить в овощи томатную пасту и сахарный песок. Тушить 15 минут под крышкой.
Слово редактора
Сахар сбалансирует кислотность томатной пасты и придаст супу слегка сладковатый оттенок. Тушите, пока морковь не станет мягкой.
- Шаг 4
Добавить муку и обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
Слово редактора
Обжаривайте муку до лёгкого золотистого оттенка — это придаст супу приятную густоту и улучшит вкус.
- Шаг 5
Картофель нарезать, добавить в бульон с мясом. Посолить, варить 10 минут. Добавить суповую основу, варить еще 15 минут.
Слово редактора
Нарезайте картофель не слишком крупно, чтобы он успел свариться за 10 минут. Проверяйте готовность картофеля — он должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 6
Измельчить чеснок и базилик. Добавить в суп.
Слово редактора
Базилик можно использовать как свежий, так и сушёный — у каждого варианта свой аромат. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его пикантность.
- Шаг 7
Прокипятить в течение 5 минут.
Слово редактора
Кипятите суп на слабом огне, чтобы он не потерял аромат и не перекипел.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый суп-гуляш лучше всего подавать с свежей зеленью и хрустящими гренками. Блюдо отлично хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или кастрюлю на плите, доводя суп до нужной температуры на среднем огне.