Варенье из малины без воды — густое, с насыщенным вкусом
Описание рецепта
Малина и сахар — больше ничего. Варенье выходит густым и насыщенным.Слово редактора
Варенье из малины без воды готовят в два этапа: сначала ягоды ночь настаиваются с сахаром и дают сок, затем масса уваривается сначала в духовке, потом на плите. Воды не добавляют — только малина и сахар. Такой способ даёт более концентрированный вкус и густую консистенцию. Подходит для заготовок на зиму, хранится в закатанных банках.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы656г218.67% от дневной нормы
- Калории2562кКал106.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Малину выложить в чистый эмалированный таз, пересыпая сахаром. Поставить в холод на всю ночь.Следите, чтобы таз был именно эмалированным — алюминий даёт горечь при контакте с ягодами. - Шаг 2Шаг 2Когда сахар немного растворится и ягоды дадут сок, вылить полученную массу на противень. Поставить в разогретую духовку и уваривать 30 минут.Температура духовки — около 180–200 °C; масса не должна кипеть бурно, только медленно уваривается.
- Шаг 3Шаг 3Переложить варенье в кастрюлю или таз, поставить на огонь и варить без добавления воды 18–20 минут.Во время варки на плите периодически снимайте пену и помешивайте, чтобы варенье не пригорело.
- Шаг 4Шаг 4Горячее варенье разложить по банкам и закатать крышками.Банки перед раскладкой простерилизуйте; закатывайте сразу, пока варенье горячее.
На заметку
Готовое варенье хранится в прохладном тёмном месте до года. Подавайте к блинам, творогу или используйте как начинку для пирогов. По этому рецепту получается густое варенье с ярким малиновым вкусом — без лишней жидкости. Пошаговые фото помогут не пропустить важные моменты на каждом этапе.Оценить55
0
Комментарии
2да, я тоже так делаю) так сохраняются все витамины)
Очень интереснй способ варки.Я тоже малиновае варене воду недобавляю.Варю в кастрюле.Но последнее время варене еварю а просто перетераю свежые ягоды с сахарам и отправляю в погреб.