Закусочные булочки с отрубями и горчицей

Закусочные булочки с отрубями и горчицей

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ароматные булочки, по сути своей хлеб, но, насколько они универсальные, судите сами. Бутерброды, бургеры, к супу или просто намазать маслом, им все «к лицу».

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры7г
    8.75% от дневной нормы
  • Углеводы50г
    16.67% от дневной нормы
  • Калории286кКал
    11.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Смешать в миске горчицу, соль, сахар и куркуму.
    Смешать в миске горчицу, соль, сахар и куркуму.
  • Шаг 2 Молоко с водой подогреть, влить в миску и хорошо размешать. Влить растительное масло.
    Молоко с водой подогреть, влить в миску и хорошо размешать. Влить растительное масло.
  • Шаг 3 Добавить ржаную муку и отруби.
    Добавить ржаную муку и отруби.
  • Шаг 4 Просеять пшеничную муку и всыпать сухие дрожжи. Я использую те, которые добавляются сразу в муку.
    Просеять пшеничную муку и всыпать сухие дрожжи. Я использую те, которые добавляются сразу в муку.
  • Шаг 5 Замесить тесто. При необходимости добавить немного муки. Но тесто все равно немного липкое из-за добавления ржаной муки. Я приспособилась замешивать на силиконовом коврике для выпечки, присыпаю только руки мукой. Тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом. Оставить тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час.
    Замесить тесто. При необходимости добавить немного муки. Но тесто все равно немного липкое из-за добавления ржаной муки. Я приспособилась замешивать на силиконовом коврике для выпечки, присыпаю только руки мукой. Тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом. Оставить тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час.
  • Шаг 6 Тесто хорошо увеличилось в объеме, примерно в 2 раза.
    Тесто хорошо увеличилось в объеме, примерно в 2 раза.
  • Шаг 7 Обмять его и разделить на равные части. Скатать колобки для будущих булочек. Поместить на смазанный противень и оставить на расстойку на 30 минут. Из этого же теста я часто делаю хлеб.
    Обмять его и разделить на равные части. Скатать колобки для будущих булочек. Поместить на смазанный противень и оставить на расстойку на 30 минут. Из этого же теста я часто делаю хлеб.
  • Шаг 8 Духовку заранее разогреть до 190°C. Выпекать булочки 20 минут. Они должны зарумяниться. А звук при постукивании будет глухим.
    Духовку заранее разогреть до 190°C. Выпекать булочки 20 минут. Они должны зарумяниться. А звук при постукивании будет глухим.
  • Шаг 9 Поместить их на полотенце и накрыть вторым, оставить остывать. В зависимости от размера получается около 8–10 штук.
    Поместить их на полотенце и накрыть вторым, оставить остывать. В зависимости от размера получается около 8–10 штук.
  • Шаг 10 Кушать вместо хлеба или в качестве булочки для бургера. Приятного!
    Кушать вместо хлеба или в качестве булочки для бургера. Приятного!
Оценить56
0

Автор рецепта

Оксана ЧубОксана Чуб,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Н
    Нина

     Скажите пожалуйста, а воду и молоко именно взвешивать в граммах? Это не мл?

    • B
      bearA

       Испекла булочки с дижонской горчицей - очень вкусные и ароматные! Спасибо за рецепт!

      • Т
        Т

         Я вот именно с маслом обожаю!))) 👋👄👏

        • НАТАЛИ
          НАТАЛИ

           Ммм...какой бургер красивый.... А если учесть,с какой он булочкой...😋👍забираю... пока никто не отнял...😃

          • Мальва
            Мальва

             Оксаночка, очень удобный вариант для бутеров, 😍😋😘еще с горчицей, классно🌻🌼🌷🌞)))

            Оставить комментарий