Котлеты куриные «сливочные с зеленью»
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Котлеты из куриного фарша с молоком и сливочным маслом получаются особенно нежными и сочными. Мускатный орех и свежая зелень придают им тонкий аромат и пикантность. Такие котлеты отлично подойдут к картофельному пюре, рису или овощному салату. Можно экспериментировать с зеленью — добавить, например, базилик или кинзу, чтобы разнообразить вкус. Подавайте блюдо горячим, чтобы насладиться всеми оттенками вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе900г
- молоко200мл
- сливочное масло100г
- мускатный орех молотый1ч. л.
- сольпо вкусу
- лук зеленый50г
- укроп свежий50г
- сухари панировочныепо вкусу
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Svetlana Gorelova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное мясо пропустить через мясорубку.Для более нежной текстуры пропустите куриное мясо через мясорубку дважды. - Шаг 2
Добавить мускатный орех, слегка растопленное сливочное масло, соль. Перемешать.Мускатный орех придаст фаршу тонкий пряный аромат. Сливочное масло лучше растопить на водяной бане, чтобы не перегреть. - Шаг 3
Влить молоко. Хорошо перемешать фарш.Молоко должно быть комнатной температуры — так фарш будет однородным и не свернётся. - Шаг 4
Добавить нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Оставить фарш на 20–30 минут.Оставьте фарш настояться, чтобы зелень и специи лучше раскрыли свой вкус. Перед формированием котлет можно ещё раз перемешать фарш. - Шаг 5
Влажными руками сформировать котлеты. Обсыпать панировочными сухарями. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.Панировочные сухари можно заменить измельчёнными овсяными хлопьями или хлебными крошками. Убедитесь, что сковорода хорошо разогрета — это поможет образовать хрустящую корочку. - Шаг 6
Жарить с двух сторон до готовности.Жарьте котлеты на среднем огне, чтобы они прожарились равномерно. Котлеты готовы, когда на них образуется золотистая корочка, а сок при прокалывании будет прозрачным. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — так они максимально сочные. Если нужно сохранить на некоторое время, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К котлетам отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также лёгкий салат из свежих овощей.Оценить53
0
Комментарии
3Алла, спасибо за рецепт! Я готовлю куриные котлеты, но немного по другому) Решила ваш вариант попробовать! Очень сочные, вкусные и ароматные) Я, правда, без сухарей панировочных жарила) Фото прилагаю)
Румяные, аппетитные котлетки!😋👍
Отличные котлеты)))