Пицца-рожок (pizza cone)
Описание рецепта
Я вот подумала, что еще одним видом пиццы вас не угостила. Пицца-рожок или
Слово редактора
Пицца-рожок — оригинальная подача привычного блюда, которая точно удивит ваших гостей! Такая пицца удобна для еды на ходу и станет отличным решением для пикника или вечеринки. Вы можете экспериментировать с начинками: добавить ветчину, грибы, оливки или разные сорта сыра. Запекание в форме конуса позволяет сохранить сочность начинки и хрустящую корочку теста. Подавайте пиццу-рожок как горячую закуску — она прекрасно подойдёт к прохладительным напиткам или лёгкому пиву.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода1стакан
- дрожжи сухие10г
- сахар1ч. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1.5ч. л.
- мука350г
- растительное масло рафинированное1ст. л.
- Начинка для пиццы-рожка
- колбаса копченая200г
- корнишоны маринованные2шт.
- помидоры1шт.
- моцарелла мини100г
- моцарелла для пиццы50г
- зеленьпо вкусу
- кетчуп томатный1ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- горчица0.5ч. л.
- Начинка для пиццы с сырным краешком
- грудинка копченая150г
- помидоры0.5шт.
- корнишоны маринованные1шт.
- кетчуп томатный3ст. л.
- моцарелла для пиццы50г
- сыр пластинками5шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории718кКал29.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начинаем как всегда с приготовления теста. Для этой пиццы я делаю тесто более плотное, чтобы его можно было без труда нарезать и оно держало форму. На расстойку оставляю в той же миске, в которой замешивала тесто. Маслом не смазываю, иначе в процессе формовки тесто будет непослушным. Итак, разводим дрожжи в теплой воде с 1 ч. л. сахара. Оставляем на 10 минут, добавляем соль, яйцо, масло, постепенно муку. Замешиваем тесто и оставляем его на 30 минут в теплом месте. Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Делим тесто на 2 части, одну убираем обратно в миску, она пойдет на пиццу с сырным краешком.
Чтобы тесто хорошо подошло, убедитесь, что место для расстойки действительно тёплое — например, возле батареи. Следите, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно в два раза.
- Шаг 2
Половину теста раскатываем в тонкий пласт и нарезаем полосками около 2 см.
При раскатывании теста используйте скалку с регулируемой толщиной, чтобы добиться равномерной толщины пласта. Полоски не должны быть слишком широкими, иначе рожки будут неустойчивыми.
- Шаг 3
Наматываем тесто на конус.
Для формирования конуса можно использовать специальные формы или сделать их из плотной бумаги — так будет проще и аккуратнее.
- Шаг 4
Конусы устанавливаем на противень и всю конструкцию отправляем в разогретую до 200⁰С духовку на 15 минут.
Перед отправкой в духовку убедитесь, что противень чистый и сухой. Готовность теста можно проверить визуально — оно должно немного подрумяниться.
- Шаг 5
Края готовых рожков с помощью тонкого ножа аккуратно отделяем от форм. Если край немного треснул, не страшно, это же домашняя выпечка.
Если край треснул, замаскируйте дефект зеленью или дополнительными кусочками моцареллы — это добавит пицце декоративности.
- Шаг 6
Подготавливаем ингредиенты для начинки.
Перед нарезкой убедитесь, что все ингредиенты хорошо охлаждены — так они будут лучше сочетаться с тёплой пиццей.
- Шаг 7
Перемешиваем их, добавляем кетчуп, майонез и горчицу и еще раз перемешиваем.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого чеснока или специй — например, орегано или базилик.
- Шаг 8
Сломав весь мозг как дозапечь пиццу, я вышла из положения вот таким образом. Деревянные шпажки немного подержала в теплой воде и закрепила их в решетке для выпечки. Вставила рожки и немного подтянула шпажки друг к другу, зафиксировав заготовки.
Шпажки должны быть достаточно влажными, чтобы не подгорели в духовке. Убедитесь, что рожки надёжно зафиксированы — они не должны развалиться при запекании.
- Шаг 9
В каждый рожок выкладываем начинку, сверху укладываем шарик моцареллы–мини (забыла сфотографировать). Отправляем обратно в духовку на 5 минут.
Следите, чтобы начинка не вытекала — моцарелла должна расплавиться, но остаться внутри рожка. Визуальный маркер готовности — слегка подрумянившаяся моцарелла.
- Шаг 10
Делаем пиццу с сырным краешком. Оставшееся тесто растягиваем в круг. Пластинки плавленного сыра сворачиваем в трубочки, нарываем руками и укладываем на край пиццы. Заворачиваем края вокруг сыра, приминаем их. Центр заготовки смазываем кетчупом или томатным соусом, посыпаем моцареллой.
- Шаг 11
Выкладываем копченую грудинку (или колбасу), помидоры, маринованные огурчики, посыпаем немного моцареллой. Запекаем 15–20 минут в духовке при 200⁰С.
- Шаг 12
Пицца со вкусным сырным краешком готова!
- Шаг 13
Такой пиццей можете смело угощать нелюбителей пересушенных краешков, им понравится.
- Шаг 14
Пицца-рожок тоже готова!
- Шаг 15
Угощайтесь! А у меня в запасе есть еще несколько интересных рецептов пиццы, так что скоро увидимся! Приятного аппетита! С любовью, В.
На заметку
Готовые пицца-рожки лучше подавать сразу — при разогреве тесто может потерять хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К пицца-рожкам отлично подойдут освежающие напитки, например, лимонад или холодный чай, а также лёгкий салат из свежих овощей.