Пицца с морепродуктами
Описание рецепта
Слово редактора
Пицца с морепродуктами — отличное решение для любителей морепродуктов и итальянской кухни. Сочные креветки и мидии в сочетании с моцареллой и пармезаном создадут неповторимое вкусовое впечатление. Запекание в духовке позволит тесту стать хрустящим, а начинке — сохранить сочность. Такая пицца прекрасно подойдёт для ужина в кругу семьи или дружеской встречи. Подавайте её с лёгким салатом и бокалом белого вина — сочетание будет идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- дрожжи свежие15г
- вода120мл
- оливковое масло1ст. л.
- пшеничная мука250г
- сахар1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- Соус
- томатный соус120г
- оливковое масло1ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- Начинка
- креветка северная варено-мороженая ТМ «Магуро»150г
- мясо мидий ТМ «Магуро» 100г
- моцарелла150г
- пармезан50г
- лук репчатый0.5шт.
- каперсы1ст. л.
- оливки3ст. л.
- базилик свежий2веточка
- орегано2щепотка
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории543кКал22.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Креветку северную и мясо мидий ТМ «Магуро» разморозьте и промойте. Креветки очистите.
При размораживании морепродуктов не используйте микроволновку — так они потеряют текстуру и вкус. Лучше оставить их в холодильнике на несколько часов.
- Шаг 3
Приготовьте тесто для пиццы. Просейте муку.
Просеивание муки обогащает её воздухом, что сделает тесто более пышным и лёгким.
- Шаг 4
Подогрейте 50 мл кипяченой воды, залейте ею дрожжи, добавьте сахар и 2 ст. л. муки. Все перемешайте и оставьте на 20 минут в теплом месте. Добавьте просеянную муку, остальную воду с растворенной солью, оливковое масло. Замесите тесто. Готовое тесто оставьте на 40 минут на расстойку.
Следите, чтобы вода для дрожжей была не горячее 37–40 градусов — при более высокой температуре дрожжи могут погибнуть. Готовность опары можно проверить визуально: она должна увеличиться в объёме и покрыться пузырьками.
- Шаг 5
Тем временем приготовьте соус для пиццы. Для этого смешайте все ингредиенты.
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного чеснока или сушёных трав.
- Шаг 6
Когда тесто подойдет, раскатайте его в круглый пласт.
При раскатывании теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не выдавить весь воздух — так пицца получится менее пышной.
- Шаг 7
Противень застелите пергаментом. Положите заготовку из теста. Смажьте тесто томатным соусом.
Пергамент поможет избежать прилипания теста к противню и упростит подачу пиццы.
- Шаг 8
Выложите кольца репчатого лука, посыпьте измельченной моцареллой, орегано и выложите листики базилика.
Моцареллу лучше нарезать, а не рвать — так она равномернее распределится по пицце и лучше расплавится.
- Шаг 9
Выложите морепродукты, сбрызните их лимонным соком.
Лимонный сок добавит морепродуктам свежести и подчеркнёт их вкус.
- Шаг 10
Сверху посыпьте пиццу тертым пармезаном, добавьте каперсы и оливки.
- Шаг 11
Дайте пицце постоять 15 минут, чтобы тесто пропиталось. Выпекайте в течение 20 минут при 200°С. Пицца на веселую компанию болельщиков готова!
На заметку
Готовую пиццу с морепродуктами лучше подавать сразу после приготовления — так начинка останется сочной, а корочка хрустящей. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, уберите в холодильник на 1–2 часа, а начинку подготовьте непосредственно перед выпечкой. Остатки пиццы храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут.