Креветки в кляре
Описание рецепта
Слово редактора
Креветки в кляре — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Хрустящий кляр прекрасно оттеняет нежный вкус морепродуктов, а маринад с чесноком добавляет пикантности. Подавайте блюдо с свежим салатом и дольками лимона — это подчеркнёт вкус креветок. Для разнообразия можно экспериментировать с составом кляра, например, добавить тёртый пармезан или мелко нарезанную зелень. Приготовление на сковороде позволит быстро получить аппетитную корочку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки аргентинские ТМ «Магуро»500г
- пиво светлое1стакан
- чеснокпо вкусу
- мука7ст. л.
- растительное масло0.5стакан
- яйца куриные1шт.
- лимоны1шт.
- специипо вкусу
- салат3лист
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории636кКал26.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Креветки размораживаем, тщательно промываем и очищаем, оставляем хвостики.
При очистке креветок старайтесь не повредить хвостики — они служат удобной «ручкой» при подаче и употреблении. Тщательно удалите все остатки панциря и кишечную вену.
- Шаг 3
Чтобы креветки получились более насыщенного вкуса, замаринуем их на 10–15 минут. Для этого маринада в растительное масло (лучше оливковое) добавляем тертый чеснок по вкусу, немного соли и молотого душистого перца.
Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного соевого соуса или лимонного сока. Следите, чтобы маринад не был слишком солёным — креветки сами по себе имеют некоторый солоноватый вкус.
- Шаг 4
Заранее готовим кляр для жарки креветок. В муку вливаем пиво или минеральную воду и вбиваем яйцо. Тесто должно получиться как на блины. Пусть немного постоит, чтобы набухла клейковина. После того как креветки замаринуются, обсушить их на бумажном полотенце.
Если кляр получился слишком густым, добавьте ещё немного пива или минералки. Если слишком жидким — подсыпьте муки. Правильная консистенция — как у густой сметаны. Клейковина сделает кляр более эластичным и хрустящим.
- Шаг 5
Берем креветку за хвостик и обмакиваем в кляр. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем креветки.
Перед тем как обмакивать креветку в кляр, убедитесь, что она полностью обсушена — это поможет кляру лучше «схватиться». Разогревайте сковороду до средней температуры, чтобы кляр не сгорел, а равномерно прожарился.
- Шаг 6
Они жарятся быстро, всего 2–3 минуты. Главное, чтобы подрумянилась корочка.
Готовность креветок можно определить по золотисто-коричневому цвету кляра и появлению характерного аромата жареного теста. Не пережаривайте — креветки должны остаться нежными.
- Шаг 7
Выкладываем их на тарелку, сбрызгиваем лимонным соком. Подаем на листьях салата с лимоном, порезанным на дольки. Это абсолютно точно вкусный гол в ворота ваших любимых болельщиков!
На заметку
Креветки в кляре лучше подавать сразу после приготовления — так они будут максимально хрустящими. Если необходимо приготовить блюдо заранее, обжарьте креветки и храните их в холодильнике до 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. В качестве гарнира подойдёт свежий салат с лимонным дрессингом.