Рыбные палочки
Описание рецепта
Слово редактора
Рыбные палочки — отличное решение для быстрого и полезного ужина. Хрустящая панировка и нежная рыба прекрасно сочетаются, а приготовить их совсем несложно. Подавайте палочки с картофельным пюре, овощным салатом или соусом тартар — получится сытно и вкусно. Можно немного поэкспериментировать: добавить в панировку тёртый пармезан или сушёные травы — это придаст блюду новый вкусовой оттенок. Жарка — основной метод приготовления, но вы также можете попробовать запечь палочки в духовке для более диетического варианта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе трески ТМ «Магуро» 600г
- яйца куриные3шт.
- мука1стакан
- сухари панировочные2стакан
- оливковое масло для жарки20г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы143г47.67% от дневной нормы
- Калории940кКал39.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Разморозьте филе трески. Обрежьте с филе очень тонкие края. Разрежьте филе сначала пополам вдоль, а потом на одинаковые полоски толщиной 2,5 см. Насыпьте в одну глубокую тарелку муку, посолите и поперчите. В другую насыпьте панировочные сухари. В третью тарелку разбейте яйца и взбейте их до однородности с щепоткой соли.
При нарезке старайтесь делать полоски одинаковой толщины — так они равномерно прожарятся. Для удобства можно использовать острый нож с тонким лезвием.
- Шаг 3
Запанируйте рыбу в муке, потом в яйце и в сухарях. Приготовьте таким образом все палочки, раскладывая их на небольшом расстоянии друг от друга.
Убедитесь, что каждый слой панировки хорошо прилипает — это создаст хрустящую корочку. Можно слегка прижать панировку к рыбе, чтобы она лучше закрепилась.
- Шаг 4
Накройте рыбные палочки фольгой и поставьте в холодильник минимум на 30 мин. Разогрейте в широкой сковороде масло. Положите палочки на расстоянии друг от друга и жарьте 2–3 мин. Аккуратно переверните и готовьте еще 2 мин. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. Подаем к столу отличную закуску! И пусть победит любимая команда!
Чтобы проверить готовность рыбы, обратите внимание на цвет — палочки должны стать золотисто-коричневыми. Также можно аккуратно проткнуть палочку — из готовой рыбы не должен выделяться мутный сок.
На заметку
Готовые рыбные палочки лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К рыбным палочкам отлично подойдёт картофельное пюре или салат из свежих овощей, а также лёгкие соусы на основе йогурта или томатов.