Шоколадная галета с нектаринами и черешней
Описание рецепта
Лето — замечательная пора! Вкусная, сочная, ягодно-фруктовая! Но если вдруг попадаются не очень сладкие фрукты, то можно попробовать их запечь и превратить в чудесную галету — нежную шоколадную, с тоненькой корочкой и сладкой начинкой.Слово редактора
Шоколадная галета — открытый пирог из рассыпчатого теста с какао, внутри которого — дольки нектаринов и черешня без косточек. Начинку посыпают сахаром и крахмалом, чтобы сок загустел при запекании. Подходит для летнего стола, когда фрукты попались несладкими: запекание раскрывает их вкус. Тесто замешивают в комбайне, убирают в холодильник и раскатывают перед выпечкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука170г
- какао20г
- сахар20г
- соль1щепотка
- сливочное масло100г
- яичные желтки1шт.
- сметана1ч. л.
- Начинка
- нектарины250г
- черешня10шт.
- сахар80г
- кукурузный крахмал1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Лилия Я.
Лилия Я.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать муку, сахар, соль и какао в чаше комбайна с насадкой-ножом. Добавить нарезанное кубиками охлаждённое сливочное масло и взбить до мелкой крошки.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым. Если нет комбайна, можно нарубить масло с мукой ножом или натереть на тёрке. - Шаг 2
Добавить желток и сметану. Пульсирующими движениями соединить все ингредиенты до однородного комка.Не вымешивайте тесто долго — достаточно, чтобы оно собралось в комок. Излишний нагрев от рук сделает его жёстким. - Шаг 3
Тесто немного расплющить, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 20–30 минут. Духовку разогреть до 180 °C.Пока тесто в холодильнике, подготовьте начинку — так всё удобно совмещается по времени. - Шаг 4
Нектарин нарезать дольками, из черешни извлечь косточки. Посыпать фрукты сахаром и крахмалом, перемешать.Крахмал связывает сок, который выделяется при запекании. Без него начинка растечётся и тесто размокнет снизу. - Шаг 5
Тесто раскатать в круг. Выложить начинку в центр, оставив края около пяти сантиметров свободными. Края завернуть поверх начинки.Если края рвутся при заворачивании — не страшно: небольшие разрывы не дают начинке вытечь. Защипывать аккуратно необязательно. - Шаг 6
Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Остудить до комнатной температуры перед подачей.Готовность проверяйте по краям теста: они должны стать матовыми и слегка подрумяниться. На дне галета должна легко отставать от пергамента. - Шаг 7
Для начинки нарезать нектарин дольками, из черешни извлечь косточки, посыпать сахаром и крахмалом и перемешать. - Шаг 8
Начинку поместить на тесто, края завернуть. Если края начнут немного рваться, не переживайте, начинка не вытекает. - Шаг 9
Выпекать в разогретой духовке 30 минут. Остудить до комнатной температуры и можно подавать!
На заметку
Галету подают тёплой или при комнатной температуре — с шариком мороженого или просто так. Хранится до суток при комнатной температуре, дольше — в холодильнике, но тесто теряет хрусткость. По этому рецепту можно взять любые косточковые: сливы, абрикосы, персики. Фото готового пирога лучше делать сразу после остывания — начинка красиво застывает и держит форму.Оценить54
0
Комментарии
9Летняя витаминная вкуснятинка 😋😋🍑🍒🍓👍
Очень нравится сочетание: шоколадное тесто с фруктами! 👍🍑🍎🍒👈
Оксана, замечательная галета) И шоколадно и фруктово)
Оксана, ты в рецепте собрала всё, что я люблю, шоколад и сочетание черешни с нектарином. Супер 🤗 🤤 👌
Оксаночка, галета замечательная, сочные фрукты 🍑🍒🍎и шоколад, это супер, уже и отчет, классно😍😘😚))))