Салат с киноа и авокадо
Описание рецепта
Попробуйте диетический салат из проросшего киноа с авокадо, зеленью и черри. Проросшие семена — живая еда, богатая витаминами и микроэлементами. Приятного аппетита!
Слово редактора
Салат с киноа и авокадо — отличное блюдо для лёгкого ужина или полезного перекуса. Киноа, благодаря своему нейтральному вкусу и питательным свойствам, прекрасно сочетается с кремовой текстурой авокадо и сочностью помидоров черри. Такой салат можно разнообразить, добавив орехи, семена или свежие овощи — например, огурцы или сладкий перец. Заправка из оливкового масла и вустерширского соуса придаёт блюду изысканный вкус. Подавайте салат как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или курице.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- киноа2ст. л.
- зелень20г
- помидоры черри8шт.
- авокадо1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- вустерширский соус1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории509кКал21.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты.
- Шаг 2
Киноа можно сварить, а можно прорастить. Для этого замачиваем в воде киноа на 1 час.
Проращивание делает киноа более нежной и лёгкой для пищеварения. Убедитесь, что зёрна чистые — примеси могут замедлить процесс.
- Шаг 3
Промываем тщательно.
Тщательная промывка удалит остатки фитиновой кислоты, которая может придавать горечь.
- Шаг 4
Форму выстилаем марлей, три слоя.
Используйте чистую марлю без дырок, чтобы зёрна не проваливались.
- Шаг 5
На ложе киноа.
Распределяйте киноа равномерно по форме — так она будет проращиваться равномерно.
- Шаг 6
Заливаем водой аккуратно.
Вода должна слегка покрывать киноа, но не быть в избытке — это поможет избежать закисания.
- Шаг 7
Закрываем еще слоем марли и прикрываем крышкой, чтобы пыль не попадала. Периодически сливаем воду и заливаем новой,
Меняйте воду каждые 2–3 часа, чтобы предотвратить развитие бактерий. Следите за запахом — он должен быть свежим.
- Шаг 8
Для салата нарезаем черри.
Для эстетики нарежьте черри на половинки или четвертинки — так они лучше распределятся по салату.
- Шаг 9
Очищаем и нарезаем авокадо.
Авокадо нарезайте непосредственно перед сборкой салата, чтобы избежать потемнения. Можно сбрызнуть лимонным соком.
- Шаг 10
На тарелку кладем авокадо.
- Шаг 11
Зелень — смесь руколы, шпината, мангольд, цветов.
- Шаг 12
Черри.
- Шаг 13
Пару ложек проросшей киноа.
- Шаг 14
Поливаем маслом и сбрызгиваем соусом.
- Шаг 15
Приятного аппетита!
- Шаг 16
Вот проросшее киноа. Не все проросло, часть только набухла.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, так как авокадо и помидоры черри со временем могут потемнеть и потерять свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, храните его в холодильнике не более 12 часов, отдельно от авокадо и помидоров черри — добавьте их перед подачей. Для более яркого вкуса можно заменить вустерширский соус на соевый с добавлением лимонного сока.