Суп с чечевицей и фасолью

Суп с чечевицей и фасолью

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Такой суп можно сварить в постном варианте, а овощи взять не замороженные, а молодые, с грядки. Чечевица придает бархатистость супу. Вполне дачный супчик!

Слово редактора

Суп с чечевицей и фасолью — отличное блюдо для прохладного времени года. Бобовые придают супу насыщенность и питательность, а разнообразие овощей делает его не только вкусным, но и полезным. Можно экспериментировать с видами чечевицы и фасоли, добавляя новые оттенки вкуса. Такой суп прекрасно подойдёт для семейного обеда, а при использовании растительных аналогов бульона станет отличным вариантом для вегетарианского меню. Подавайте его со свежим хлебом и зеленью — так блюдо раскроется ещё ярче.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы16г
    5.33% от дневной нормы
  • Калории258кКал
    10.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для бульона используем грудку на косточке и кожу для копченого аромата (храню в морозилке от мяса для таких бобовых супов).
    Для бульона используем грудку на косточке и кожу для копченого аромата (храню в морозилке от мяса для таких бобовых супов).
    Копчёный аромат можно усилить, добавив немного жидкого дыма или кусочек копчёного бекона.
  • Шаг 2 Залить водой и поставить вариться с луковицей.
    Залить водой и поставить вариться с луковицей.
    Доведите до кипения, снимите пену и убавьте огонь — так бульон будет чище и прозрачнее.
  • Шаг 3 Специи для супа.
    Специи для супа.
    Выбирайте специи, которые хорошо сочетаются с бобовыми — например, кориандр или зира.
  • Шаг 4 Высыпать в кастрюлю.
    Высыпать в кастрюлю.
    Убедитесь, что специи равномерно распределены в бульоне.
  • Шаг 5 Теперь овощи. Морковь у меня мини, из заморозки, продается в супермаркетах.
    Теперь овощи. Морковь у меня мини, из заморозки, продается в супермаркетах.
    Мини-морковь варится быстрее, но если используете обычную, нарежьте её мелкими брусочками.
  • Шаг 6 Фасоль тоже замороженная.
    Фасоль тоже замороженная.
    Замороженная фасоль сохраняет больше витаминов, но свежую можно использовать, предварительно промыв и нарезав.
  • Шаг 7 Нарезать мелко.
    Нарезать мелко.
    Мелконарезанные овощи быстрее проварятся и лучше раскроют свой вкус.
  • Шаг 8 Отправить вариться в бульон.
    Отправить вариться в бульон.
    Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно — так овощи сохранят текстуру.
  • Шаг 9 У пекинской капусты использовать будем грубую часть, которая не идет в салаты.
    У пекинской капусты использовать будем грубую часть, которая не идет в салаты.
    Грубая часть пекинской капусты придаст супу характерную текстуру и объём.
  • Шаг 10 Давно-давно ломала голову, куда использовать нижнюю часть этой капусты, и вот пришла идея добавлять в супчики.
    Давно-давно ломала голову, куда использовать нижнюю часть этой капусты, и вот пришла идея добавлять в супчики.
  • Шаг 11 Шинкуем.
    Шинкуем.
  • Шаг 12 Оправляем в суп.
    Оправляем в суп.
  • Шаг 13 Отмеряем чечевицу.
    Отмеряем чечевицу.
  • Шаг 14 Добавляем в суп, когда он уже поварился. Чечевица варится 10 минут. Томат ошпарить и порубить в суп тоже.
    Добавляем в суп, когда он уже поварился. Чечевица варится 10 минут. Томат ошпарить и порубить в суп тоже.
  • Шаг 15 Варим до готовности.
    Варим до готовности.
  • Шаг 16 Для подачи нарезать лук, укроп.
    Для подачи нарезать лук, укроп.
  • Шаг 17 Зеленью посыпать прямо в тарелку.
    Зеленью посыпать прямо в тарелку.
  • Шаг 18 Пробуем ароматный вкусный суп.
    Пробуем ароматный вкусный суп.
  • Шаг 19 Такой суп реально сварить за полчаса.
    Такой суп реально сварить за полчаса.
  • Шаг 20 Угощаемся!
    Угощаемся!

На заметку

Суп с чечевицей и фасолью хорошо хранится в холодильнике до 3 дней — разлейте по контейнерам и держите под крышкой. При разогреве в микроволновой печи или на плите сохраняйте умеренную температуру, чтобы не потерять текстуру бобовых. Для постного варианта исключите курицу и используйте овощной бульон — вкус останется насыщенным благодаря чечевице и специям.
Оценить45
0

Что готовим

Варить, тушить
Супы и бульоны
Чечевица
Фасоль
Faberlic
Авторская кухня
Суп заправочный
... красная
Супы
... заправочные

Из чего готовим

Птица

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Виктория Гордеева
    Виктория Гордеева

    Не совсем представляю пекинскую капусту в супе) А так да, должно получится весьма не плохо. Чечевицу я тушу с сочной курочкой (беру Куриное царство) и овощами, получается тот же супчик, если воды побольше добавить. Если меньше, то, как второе блюдо.

    • Лилия Я.
      Лилия Я.

      Сколько овощей полезных,Танюша!Ярко,быстро👆,ароматно(шкурка как вписалась😉!)вкусно👍😙

      • НАТАЛИ
        НАТАЛИ

        Наваристый вкусный супчик!😋🍵👍

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Сытный, вкусный супчик, Танечка😍👍🍴🍵!

          • Виктория
            Виктория

            А меня порадовало, что всякие копченые шкурки сохраняем 🤗 Я всегда так делаю и с мясными и с рыбными. Очень вкусный и летний суп 🤗🖐️

            Оставить комментарий