Шоколадное печенье с цукатами
Описание рецепта
Очень простое в приготовлении, но невероятно вкусное и ароматное печенье. Хрустящая корочка, нежная сердцевина, цукаты придают пикантность и небольшую кислинку. Оторваться невозможно!
Слово редактора
Шоколадное печенье с цукатами — отличный вариант для чаепития и угощения гостей. Цукаты добавляют выпечке не только пикантность, но и красочный вид, делая каждое печенье уникальным. Такое печенье прекрасно подойдёт для семейного чаепития или в качестве сладкого подарка. Вы можете экспериментировать с видами цукатов — попробуйте добавить к классическому рецепту апельсиновые, лимонные или ягодные, чтобы разнообразить вкус. Подавайте печенье с молоком, чаем или кофе — и наслаждайтесь моментом!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
- какао-порошок0.5стакан
- сахар коричневый200г
- яйца куриные2шт.
- сливочное масло40г
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1г
- цукаты150г
- сахарная пудра50г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы124г41.33% от дневной нормы
- Калории703кКал29.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и ванилин.
Просейте муку с какао-порошком — так тесто будет более воздушным и однородным
- Шаг 2
В отдельной миске миксером взбиваем сахар и яйца до растворения сахара.
Для лучшего растворения сахара можно добавить щепотку соли в яичную смесь
- Шаг 3
К полученной яичной смеси добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.
Растапливайте масло на водяной бане, чтобы оно не перегрелось и не потеряло вкус
- Шаг 4
Добавляем половину мучной смеси.
Добавляйте мучную смесь постепенно, чтобы избежать образования комочков
- Шаг 5
Перемешиваем.
Используйте венчик или лопатку, чтобы тщательно перемешать ингредиенты до однородности
- Шаг 6
Оставшуюся мучную смесь перемешиваем с цукатами. Это делается для того, чтобы цукаты равномерно распределились в тесте.
Чтобы цукаты не оседали на дно при выпекании, хорошо перемешайте мучную смесь с ними
- Шаг 7
Добавляем цукаты с мучной смесью в тесто. Перемешиваем и убираем миску с тестом в холодильник на 30 минут. За это время тесто охладится и загустеет.
Охлаждение теста в холодильнике поможет ингредиентам лучше «схватиться» и упростит формирование шариков
- Шаг 8
Достаем миску с тестом из холодильника и формируем шарики. У меня печенье довольно крупным получилось. Всего я сделала 8 заготовок.
Формируйте шарики одинакового размера — так печенье пропечётся равномерно
- Шаг 9
Каждый шарик теста обвалять в сахарной пудре.
Сахарная пудра придаст печенью аппетитный вид и лёгкую сладость
- Шаг 10
Выложить шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем противень в разогретую до 200°C духовку
на 20 минут. - Шаг 11
Так выглядит готовое печенье. Пока оно еще очень мягкое и нежное. Я даю остыть печенью прямо на противне. Верхушка станет хрустящей, а серединка будет очень нежной.
- Шаг 12
Украшаем печенье по желанию. Я обмакнула орешки и вяленую вишню в растопленный шоколад и украсила печенье.
- Шаг 13
Красавцы внутри.
- Шаг 14
Приятного чаепития!
На заметку
Готовое печенье лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней — так оно сохранит хрустящую текстуру. Для более яркого шоколадного вкуса можно увеличить количество какао-порошка на 20–30 г, но тогда стоит добавить ещё немного муки, чтобы тесто не стало слишком жидким. Цукаты можно заменить на изюм в той же пропорции — получится другой, но тоже приятный вариант.