Шоколадное печенье с цукатами

Смешиваем муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель и ванилин.

В отдельной миске миксером взбиваем сахар и яйца до растворения сахара.

К полученной яичной смеси добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем.

Добавляем половину мучной смеси.

Перемешиваем.

Оставшуюся мучную смесь перемешиваем с цукатами. Это делается для того, чтобы цукаты равномерно распределились в тесте.

Добавляем цукаты с мучной смесью в тесто. Перемешиваем и убираем миску с тестом в холодильник на 30 минут. За это время тесто охладится и загустеет.

Достаем миску с тестом из холодильника и формируем шарики. У меня печенье довольно крупным получилось. Всего я сделала 8 заготовок.

Каждый шарик теста обвалять в сахарной пудре.

Выложить шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем противень в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.

Так выглядит готовое печенье. Пока оно еще очень мягкое и нежное. Я даю остыть печенью прямо на противне. Верхушка станет хрустящей, а серединка будет очень нежной.

Украшаем печенье по желанию. Я обмакнула орешки и вяленую вишню в растопленный шоколад и украсила печенье.

Красавцы внутри.

Приятного чаепития!