Домашняя шоколадная паста
Описание рецепта
Мне кажется, нет таких людей, которые не любили бы шоколадно-ореховую пасту! Я много экспериментировала и все-таки нашла рецепт пасты, которая получается вкуснее, чем покупная. Если вам попадется молоко из фундука, попробуйте приготовить с ним, но и с миндальным будет здорово!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Шоколадная паста — отличное дополнение к утреннему тосту или блинчикам, а также прекрасный ингредиент для десертов. Вы можете варьировать вкус, добавляя к орехам другие ингредиенты, например, изюм, кокосовую стружку или цедру цитрусовых. Такая паста станет настоящей находкой для любителей шоколада и пригодится для приготовления домашних конфет или начинки для выпечки. Храните пасту в холодильнике и наслаждайтесь насыщенным вкусом в любое время!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький300г
- фундук150г
- сливочное масло80г
- молоко100мл
- миндальное молоко100мл
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры72г90.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории868кКал36.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогревайте духовку в режиме конвекции, если он есть — фундук подсушится равномернее
- Шаг 2
Фундук подсушивать в разогретой духовке 5–15 минут, затем очистить от шелухи.
Следите за фундуком: как только он начнёт слегка золотиться и появится приятный ореховый аромат — готово. Не пересушивайте, иначе паста будет горчить
- Шаг 3
Шоколад поломать небольшими кусочками, поместить в кастрюлю, добавить предварительно размягченное сливочное масло, влить миндальное и обычное молоко, и растопить все на медленном огне.
Постоянно помешивайте смесь, чтобы шоколад и масло равномерно расплавились и не образовали комков. Используйте кастрюлю с толстым дном — она лучше удерживает тепло
- Шаг 4
Фундук измельчить в блендере в муку, влить половину растопленной шоколадной массы и немного взбить, затем добавить оставшуюся шоколадную массу и взбить все вместе.
Если хотите более нежную текстуру, добавьте к измельчённому фундуку немного миндального молока перед тем, как вводить шоколадную массу
На заметку
Домашняя шоколадная паста хранится в холодильнике до 2 недель в закрытой ёмкости. Для более нежной текстуры перед употреблением можно слегка подогреть пасту в микроволновке на низкой мощности. Если хотите сделать вариант без лактозы, замените обычное молоко на дополнительное количество миндального — вкус останется насыщенным, а консистенция не изменится.