Гранатовый торт
Слово редактора
Гранатовый торт — необычное и яркое десертное блюдо, которое точно впечатлит ваших гостей. Благодаря сочному гранатовому соку и зернам торт приобретает насыщенный вкус и аппетитный вид. Такой десерт станет отличным украшением праздничного стола, например, на гранатовую свадьбу. Бисквит, пропитанный гранатовым сиропом, в сочетании с нежным кремом и желе создаёт гармоничное вкусовое сочетание. Экспериментируйте с декором — гранатовые зёрна помогут создать эффектный узор на торте.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для бисквита:
- мука1стакан
- сахар1стакан
- яйца куриные6шт.
- разрыхлитель0.5ч. л.
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- Для сиропа:
- гранатовый сок свежевыжатый0.2стакан
- сахар2ст. л.
- Для желе:
- гранатовый сок свежевыжатый1стакан
- желатин2ч. л.
- гранатные зернапо вкусу
- Для крема:
- сливочное масло250г
- сахарная пудра300г
- сыр сливочный400г
- гранатовый сок свежевыжатый80мл
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории559кКал23.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для бисквита понадобятся: 6 яиц, стакан сахара, стакан муки, 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. ванильного экстракта. - Шаг 2
Взбить яйца с сахаром, добавить ваниль, просеять в смесь муку с разрыхлителем.При взбивании яиц с сахаром добивайтесь образования устойчивой пены — это обеспечит бисквиту пышность. Просеивание муки с разрыхлителем обогатит тесто воздухом и сделает его более лёгким. - Шаг 3
Тесто вылить в форму для выпекания (я использовала 2 формы диаметром 20 см). На дно формы выложить бумагу для выпечки, бортики ничем не смазывать!Используйте форму с антипригарным покрытием или хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой — так бисквит не прилипнет. Бумага для выпечки предотвратит подгорание дна. - Шаг 4
Выпекать при температуре 180°C до готовности (30–35 минут, ориентируйтесь по своей духовке).Чтобы проверить готовность бисквита, аккуратно нажмите на него — он должен пружинить и не оставлять вмятину. Учтите, что время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. - Шаг 5
Бисквит перевернуть, снять бумагу. Дать остыть на решетке, оставить на несколько часов (4–24 ч.)Остывание на решётке позволяет бисквиту равномерно охлаждаться и не терять форму. Не спешите — дайте бисквиту хорошо просохнуть. - Шаг 6
Для крема, пропитки и верхнего слоя торта понадобится гранатовый сок. Я приготовила свежевыжатый.Свежевыжатый гранатовый сок придаст торту более насыщенный вкус и аромат. При отсутствии возможности приготовить сок можно использовать качественный магазинный вариант без добавок. - Шаг 7
Шаг 7Для сиропа: соединить гранатовый сок с сахаром, проварить. Добавить для аромата ложку розовой воды.Проваривайте сироп до полного растворения сахара и лёгкого загустения. Розовая вода добавит изысканный аромат — не переборщите с её количеством, чтобы не перебить вкус граната. - Шаг 8
Бисквиты разрезать на 2 коржа. Пропитать их гранатово-розовым сиропом.Перед пропиткой убедитесь, что сироп остыл — горячий сироп может разрушить структуру бисквита. - Шаг 9
Для крема понадобятся: 2 стакана сахарной пудры, 400 г сливочного сыра, 250 г сливочного масла, 4 ст. л. гранатового сока. - Шаг 10
Сливочное масло и сыр должны быть комнатной температуры. Взбить масло и сыр с сахарной пудрой, добавить гранатовый сок. - Шаг 11
Взбивать массу до состояния пышного крема. - Шаг 12
Прослоить бисквитные коржи сливочным кремом. - Шаг 13
Собрать торт, обмазать кремом, сделать бортик из крема. Охладить. - Шаг 14
Подготовить сок (200 мл) и зерна граната (объемом в 1 стакан) для украшения торта. - Шаг 15
Приготовить начинку для украшения верхушки торта. Для этого соединить гранатовый сок с сахаром и желирующим веществом (желе для торта или желатин приготовить по инструкции на упаковке). В готовое желе добавить свежие зерна граната. - Шаг 16
Выложить гранатовое желе с зернышками граната на верх торта. Торт охладить 3–4 часа. - Шаг 17
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый гранатовый торт лучше всего пропитывается в холодильнике в течение 6–8 часов. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой, чтобы сохранить свежесть. Для более яркого вкуса можно добавить в крем немного гранатового ликёра — это усилит аромат и придаст торту особый оттенок.Оценить513
0
Комментарии
6Спасибо за идею. Теперь есть, что приготовить на День рождения :)
Иннуля😘, от всей души поздравляю с прекрасным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏
Шикарный торт! И эта гранатовая "шапочка"... очень красиво!!!👌👌👍
Инна, нарядный красавец у тебя сегодня и оооочень аппетитный 😋❣️
Красивый торт! 👍