Пицца «Эмблема ЧМ-2018» на бездрожжевом тесте

Пицца «Эмблема ЧМ-2018» на бездрожжевом тесте

Время приготовления 2 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Очередная пицца от меня. Конкурс уж очень меня вдохновил, решила сделать пиццу с эмблемой ЧМ-2018. Кстати, если вы не знаете, эмблема состоит из 6 элементов: звездные иллюминаторы, взлет, ликование, мечта человечества, яркие звезды. В этот раз я готовила пиццу из бездрожжевого теста. Получилось очень вкусно и сочно. Немного расстроилась, что фотографии вертикальные обрезаются, поэтому подача не такая эффектная, как хотелось бы. Но, в любом случае, я старалась, угощайтесь и болейте за Россию! Если возиться с контуром из теста нет времени, эмблему можно нарисовать только кетчупом и сырной смесью прямо по готовой основе — получится проще, но не менее празднично. Такая пицца отлично подойдет для футбольной вечеринки с друзьями.

Слово редактора

Тематическая пицца с рисунком эмблемы чемпионата мира на бездрожжевом тесте. Контур эмблемы выпекается отдельно из теста на крахмале и яичном белке, а сама основа для пиццы — из простого теста на воде и оливковом масле. Начинка классическая: томатный кетчуп, копченая колбаса, моцарелла и плавленый сыр, сверху — копченая паприка для аромата. Рисунок эмблемы дорисовывается кетчупом, майонезом, маслинами и цветной сырной смесью, а края оформляются помидорами и зеленью в виде футбольного поля.

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры46г
    57.50% от дневной нормы
  • Углеводы48г
    16.00% от дневной нормы
  • Калории696кКал
    29.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начала подготовим тесто для контура эмблемы. На фото 2 яйца, но нам понадобится только одно. Смешаем муку, соль, крахмал, белок до получения крошки. Добавляем желток и замешиваемым тесто миксером около 3 минут. Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
    Для начала подготовим тесто для контура эмблемы. На фото 2 яйца, но нам понадобится только одно. Смешаем муку, соль, крахмал, белок до получения крошки. Добавляем желток и замешиваемым тесто миксером около 3 минут. Перекладываем тесто в кондитерский мешок.
    Белок из второго яйца не пропадет — используйте его для смазывания других выпечек или добавьте в омлет.
  • Шаг 2 Под пергамент я положила рисунок эмблемы. Прорисовываем белую часть. Отправляем в духовку, разогретую до 180⁰С, на 7 минут.
    Под пергамент я положила рисунок эмблемы. Прорисовываем белую часть. Отправляем в духовку, разогретую до 180⁰С, на 7 минут.
    Следите за контуром первые минуты выпечки — тонкое тесто на крахмале быстро подгорает по краям.
  • Шаг 3 Аккуратно переносим контур с противня и остужаем.
    Аккуратно переносим контур с противня и остужаем.
    Дайте контуру полностью остыть перед переносом, иначе он может треснуть или деформироваться.
  • Шаг 4 Делаем тесто для пиццы. В теплой воде растворяем соль, добавляем оливковое масло и постепенно вводим муку. Тесто готово. Тонко раскатываем его по размеру противня. Часто накалываем, чтобы не вздулось при выпечке. Отправляем противень в духовку на 20 минут, температура — 180⁰С.
    Делаем тесто для пиццы. В теплой воде растворяем соль, добавляем оливковое масло и постепенно вводим муку. Тесто готово. Тонко раскатываем его по размеру противня. Часто накалываем, чтобы не вздулось при выпечке. Отправляем противень в духовку на 20 минут, температура — 180⁰С.
    Частое накалывание теста вилкой — обязательный шаг, без него основа поднимется буграми и рисунок исказится.
  • Шаг 5 На слегка остывшую основу наносим кетчуп, посыпаем сыром, затем колбаса. Расстояние между колбасой посыпаем сыром, чтобы поверхность теста получилась ровнее. Промазываем верх пиццы майонезом. Отправляем обратно в духовку на 10 минут.
    На слегка остывшую основу наносим кетчуп, посыпаем сыром, затем колбаса. Расстояние между колбасой посыпаем сыром, чтобы поверхность теста получилась ровнее. Промазываем верх пиццы майонезом. Отправляем обратно в духовку на 10 минут.
    Слой сыра между колбасой помогает не только выровнять поверхность, но и удержать начинку от смещения.
  • Шаг 6 Вынимаем пиццу из духовки и посыпаем копченой паприкой. Если вы не любите копченую паприку (у нее аромат чернослива), просто пропустите этот шаг.
    Вынимаем пиццу из духовки и посыпаем копченой паприкой. Если вы не любите копченую паприку (у нее аромат чернослива), просто пропустите этот шаг.
    Копченая паприка дает специфический аромат с нотками чернослива — при сомнениях начните с небольшого количества.
  • Шаг 7 Выкладываем на пиццу заготовку эмблемы. Прорисовываем кетчупом, майонезом, маслинами, сырной цветной смесью все элементы. Я не сторонник пищевых красителей, но хотела, чтобы эмблема была похожа на оригинал.
    Выкладываем на пиццу заготовку эмблемы. Прорисовываем кетчупом, майонезом, маслинами, сырной цветной смесью все элементы. Я не сторонник пищевых красителей, но хотела, чтобы эмблема была похожа на оригинал.
    Пищевые красители для сырной смеси можно заменить натуральными — соком свеклы, куркумой или шпинатом.
  • Шаг 8 Осталось оформить футбольное поле зеленью.
    Осталось оформить футбольное поле зеленью.
    Для зелени подойдет любая рубленая свежая трава — петрушка, укроп или мелко нашинкованный шпинат.
  • Шаг 9 Края пиццы оформляем помидорами и маслинами.
    Края пиццы оформляем помидорами и маслинами.
    Маслины перед выкладкой обсушите бумажным полотенцем, чтобы лишняя влага не размягчила тесто по краям.
  • Шаг 10 Вот такая сочная красавица получилась!
    Вот такая сочная красавица получилась!
    Дайте пицце пару минут постоять перед подачей — так начинка немного схватится и не потечет при разрезании.
  • Шаг 11 Угощаемся и болеем за наших!
    Угощаемся и болеем за наших!
    Разрезайте пиццу острым ножом одним движением, чтобы не размазать рисунок эмблемы.
  • Шаг 12 По-моему, похоже получилось)))
    По-моему, похоже получилось)))
    Сфотографируйте пиццу сверху при хорошем свете — так узор эмблемы получится максимально четким.

На заметку

Подавайте пиццу горячей, разрезав на порционные куски так, чтобы элементы эмблемы не пострадали. Хранить лучше в холодильнике не дольше суток, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы контур не размяк. Колбасу можно заменить ветчиной или беконом, а плавленый сыр — сливочным. Главная ошибка — недосушенный контур, из-за которого рисунок расползается при переносе на основу.

Уже приготовили?

4.06
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

пицца
пицца без дрожжей
пицца в духовке
начинка для пиццы
пицца с колбасой
блюда с майонезом, майонез
блюда с майонезом, в духовке, майонез
майонез без яиц
итальянская кухня, пицца
в духовке, итальянская кухня, пицца

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Ну ничё се😍👍👍👍 Викуля, брависсимо!!!😎😎😎

    • AlenaZaytseva
      AlenaZaytseva

      Вика, браво 👏👏👏 очень круто получилось 😍

      • ЭLENA
        ЭLENA

        Викуля, мастерица!!! 👏👍Пицца супер красивая и супер вкусная!!!👌)) Оле, оле, оле, оле!!!💫💫💫

        • Simona
          Simona

          Вика, пицца просто СУПЕР!🍕💥💯👌👍

          • vicky
            vicky

            Ну сегодня они (⚽) просто обязаны выиграть :-)оле, оле,оле, оле🍕🍕🍕

            Оставить комментарий