Легкое мороженое из ряженки
Описание рецепта
Это мороженое, несомненно, легче и менее калорийнее, чем традиционное сливочное. Нежное, с легким шоколадным вкусои и небольшим количеством сахара — такой десерт просто незаменим в жаркий летний день.
Готовится очень просто и достаточно быстро.
Слово редактора
Летнее мороженое из ряженки — отличная альтернатива классическому десерту. Благодаря использованию ряженки вместо сливок, лакомство получается не только менее калорийным, но и приобретает нежный сливочный вкус с характерной кислинкой. Такое мороженое прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи. Можно экспериментировать с добавками: попробовать ввести ягодное пюре, орехи или разные виды шоколада, чтобы каждый раз получать новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ряженка ТМ «Углече Поле»500мл
- шоколад черный горький 75%80г
- яйца куриные1шт.
- сахар2ст. л.
- ванильный сироп1ч. л.
- сливки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории173кКал7.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отделите белок от желтка. Взбейте белок со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Слово редактора
Чтобы белок взбился до устойчивых пиков, убедитесь, что посуда и венчики сухие и чистые. Добавьте щепотку соли — она поможет стабилизировать пену.
- Шаг 2
Шоколад поломайте на кусочки, залейте сливками и растопите в микроволновке, перемешайте.
Слово редактора
При растапливании шоколада в микроволновке нагревайте импульсами по 15–20 секунд и тщательно перемешивайте — так шоколад растопится равномерно и не подгорит.
- Шаг 3
Желток взбейте с сахаром и ванильным сахаром.
Слово редактора
При взбивании желтка с сахаром добивайтесь полного растворения сахара — это обеспечит однородную текстуру мороженого.
- Шаг 4
Ряженку взбейте миксером. Я использую органическую ряженку ТМ «Углече Поле» — полностью натуральный продукт.
Слово редактора
Взбивание ряженки поможет обогатить её воздухом и сделать текстуру мороженого более лёгкой и воздушной.
- Шаг 5
Перемешайте все ингредиенты и разложите в силиконовые формочки или в формочки для мороженого. Уберите в морозилку на 5–6 часов.
Слово редактора
Используйте силиконовые формочки — они не впитывают запахи и легко очищаются. Следите, чтобы масса была распределена равномерно, это обеспечит равномерное застывание.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
- Шаг 7
Это очень вкусно!
На заметку
Готовое мороженое лучше всего хранить в морозилке в контейнере с плотной крышкой до 2 недель. Перед подачей дайте десерту немного постоять при комнатной температуре, чтобы он слегка размягчился — так вкус будет более насыщенным. Для разнообразия можно заменить чёрный шоколад на молочный или белый, учитывая, что это повлияет на интенсивность вкуса и сладость десерта.