Картофельные рости
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Картофельные рости — французское блюдо. Больше всего оно похоже на драники, но без муки и яиц. Существует множество рецептов формовки, более простой вариант — натертую картошку обжаривают. Вариант в виде оладьев подсмотрела на МК И. Ломейко, для отжима сока понадобится сила и, возможно, привлечение мужчин для приготовления. Так из ничего, только из картофеля, получаются такие интересные оладьи-котлетки. Это блюдо без добавок (сметаны, ряженки) можно приготовить в пост как самостоятельное блюдо и как гарнир. Приятного аппетита!
Слово редактора
Картофельные рости (или рёшти) — блюдо, которое особенно популярно в Швейцарии и Франции. Оно отлично подойдёт как для повседневного меню, так и для праздничного стола. В зависимости от рецепта рости могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу или рыбе. Попробуйте добавить к рости немного зелени или тёртого сыра — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте картофельные рости горячими, с лёгким салатом или соленьями — так вы подчеркнёте их насыщенный вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель750г
- растительное масло30мл
- перец черный молотый1ч. л.
- соль2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории442кКал18.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ArtUpcyclingDesing17
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты. - Шаг 2
Картофель моем, чистим, но не кладем в воду.Не кладите картофель в воду, чтобы он не потерял крахмал — он нужен для связки рости. - Шаг 3
Натираем картофель.Используйте тёрку с крупными отверстиями — так рости получатся более текстурированными. - Шаг 4
Солим, перчим, перемешиваем, даем выделиться соку.Дайте соку хорошо выделиться — лишняя влага помешает рости хорошо прожариться и подрумяниться. - Шаг 5
Кладем часть картошки на полотенце.Используйте чистое кухонное полотенце, чтобы удобно и эффективно удалить сок. - Шаг 6
Закручиваем полотенце, выдавливаем сок.Выжимайте сок тщательно, но аккуратно, чтобы не раздавить картофельную массу. - Шаг 7
Кладем высушенный картофель на стол. - Шаг 8
Формируем плоские оладьи, прижимая их к столу рукой.Сформируйте рости достаточно плотными, чтобы они не разваливались при жарке. - Шаг 9
Обжариваем, несколько раз переворачивая.Жарьте на среднем огне, чтобы рости успевали прожариваться, а не подгорать. - Шаг 10
Даем подрумяниться. - Шаг 11
Выкладываем на салфетку для снятия жира. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые картофельные рости лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить заранее, обжарьте рости и храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения к рости отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или лёгкий овощной салат.Оценить56
0
Комментарии
6а они не разваляться без яйца и муки? вкусняха
А зачем в драники добавлять муку ? Они же тогда невкусные !!
когда то к нам в поддержку губернатора приезжал Ален Делон- это было где то в конце 1999 года и ли начале 2000-не помню но зато я хорошо запомнила то чем кормили на завтрак знатного гостя- для него подали дранники- тертый картофель- взбитый белок соль перец- с тех пор я начала делать драники- ни какой муки и ни какого синюшного цвета- золотистые хрустящие- но я выкладывала их ложкой- очень вкусно с соусом из сметаны чеснока и укропа-спасибо за рецепт!!
Интересный гарнир!
Просто, но так вкусно и аппетитно!😋😋👌👍