Сырники на манке
Описание рецепта
Сырники на манке получаются очень нежными пышными и вкусными. Они отлично держат форму, не растекаются при обжаривании. Отсутствие сахара в сырниках можно компенсировать дополнительными сладкими топпингами: карамелью, сгущенным молоком, ягодным соусом.
Слово редактора
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое нравится многим за простоту и нежный вкус. Манка в рецепте придаёт сырникам особую текстуру и помогает лучше держать форму при обжаривании. Подавайте их не только со сладкими топпингами, но и со сметаной или свежими ягодами — получится гармонично. Такие сырники станут отличным вариантом для завтрака или лёгкого десерта, а приготовить их можно быстро и без особых усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог350г
- яйца куриные1шт.
- манная крупа1.5ст. л.
- мука2ст. л.
- растительное масло для жарки1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории372кКал15.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления сырников подготовить следующие продукты: сухой творог, манную крупу, яйцо, муку для панировки и растительное масло для обжаривания. - Шаг 2
В миске смешать творог, яйцо и манку. Вилкой растереть массу. Оставить творожную массу на 3–5 минут.Оставьте массу немного постоять, чтобы манка впитала влагу и разбухла — так сырники будут более пышными и нежными. - Шаг 3
Разделить творожную массу на равные части. Сформировать сырники. Каждый сырник обвалять в муке. Излишки муки стряхнуть. Обжарить на сковороде с растительным маслом. Растительного масла не должно быть слишком много. Оно должно только покрыть дно сковороды. На среднем огне поджарить сырники до румяности с двух сторон.Чтобы сырники получились пышными, формируйте их достаточно толстыми. Проверяйте готовность по золотистой корочке — она должна быть равномерной и не слишком тёмной. Излишки муки могут подгорать, поэтому стряхивайте их тщательно. - Шаг 4
Сырники получаются вкусными сами по себе. По желанию можете подать к сырникам сладкий топпинг. Если творог не кислый, то сахар добавлять нет необходимости.Если хотите добавить сладость, но боитесь пересластить, используйте ягодный сироп или мёд — они придадут не только сладость, но и аромат.
Комментарии
18В этом рецепте, я добавляю не яйцо, а желток. Ничего не течет. Получается вкусно!
Вкусно. Манка говорит халу (на норвежском)
Готовлю и по такому рецепту. Это классика,которая получается всегда. А в последнее время добавляю ложку сметаны и выкладываю тесто ложкой. Идеально ровными не получаются,конечно, но вкусные точно выходят
Уже давно кормлю всю семью подобными сырниками, НО! Делаю их без муки, только манка, дополнительно добавляю ванилин и клюкву сушеную. Манку добавляю в зависимости от творога, на глаз, до консистенции 20%-ой сметаны, ставлю в холодильник на 30-40 минут, чтобы манка набухла и было легче формировать шарики. Не жарю, запекаю в духовке на 180'С, минут 15-20. Делаю всегда на 1 кг. творога, поэтому остальные замораживаю в морозилке. Утром, пока все просыпаются, в духовке готовятся сырники)).
Спасибо за рецепт, наконец-то у меня получились те самые сырники,пышные,не сырые,не растеклись и не жирные,дочь оценила а это самая большая награда)