Сметанно-ореховый соус к мясу
Описание рецепта
Слово редактора
Сметанно-ореховый соус — отличное дополнение к мясным блюдам, он придаст им кремовую текстуру и нежный ореховый вкус. Кедровые хлопья и кунжут обогатят соус полезными жирами и витаминами, а свежая петрушка добавит аромат. Такой соус особенно хорошо подойдёт к жареному или запечённому мясу. Попробуйте экспериментировать с количеством специй и орехов — так вы сможете подобрать идеальный баланс вкусов под свои предпочтения.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- сметана5ст. л.
- кедровые хлопья ТМ «Аю — дух леса»1ст. л.
- кунжут1щепотка
- петрушка1веточка
- соль1щепотка
- растительное масло1ст. л.
- вода2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории208кКал8.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Лук нарежьте мелко и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. В сковородку к обжаренному луку добавьте воду, соль и сметану, перемешайте и доведите до кипения.
При обжаривании лука не перегревайте сковороду, иначе он подгорит и придаст соусу горьковатый вкус. Золотистый цвет — сигнал, что лук достиг нужной степени карамелизации.
- Шаг 3
Кедровые хлопья ТМ «Аю — дух леса» измельчите в ступке или с помощью блендера.
Измельчайте кедровые хлопья не слишком мелко, чтобы в соусе чувствовалась лёгкая текстура. Блендер поможет добиться однородности, а ступка — более крупных фрагментов.
- Шаг 4
Добавьте к луку молотые кедровые хлопья, кунжутное семя, соль по вкусу и измельченную петрушку. Снова доведите до кипения и дайте покипеть буквально пару минут.
Следите, чтобы соус не кипел слишком бурно — это может привести к расслоению сметаны. Пара минут слабого кипения достаточно, чтобы ингредиенты объединились.
- Шаг 5
Подавайте ароматный соус к мясу.
На заметку
Соус лучше подавать сразу после приготовления — так он сохраняет свежесть и аромат. Если нужно приготовить соус заранее, храните его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, перед подачей слегка разогрейте на плите, помешивая, чтобы не допустить расслоения. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного измельчённого чеснока или заменить часть сметаны на греческий йогурт.