Овсяные маффины с арахисом и яблоками
Описание рецепта
Если испечь с вечера такие маффины, то к утру у вас будет вкусное дополнение к завтраку. Не нужно тщательно все взбивать, а просто перемешать тесто после каждого компонента. Благодаря сочным яблокам и арахисовой пасте с кусочками орехов вкус овсянки и отрубей не сильно выражен.
Данного теста хватит на 12–14 маффинов.
Слово редактора
Овсяные маффины — отличный вариант для здорового завтрака или перекуса. Арахисовая паста добавляет блюду насыщенности и кремовой текстуры, а яблоки придают сочность и лёгкую кислинку. Такие маффины можно приготовить заранее и брать с собой на работу или в дорогу. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в тесто изюм, курагу или другие сухофрукты — они прекрасно дополнят вкусовую палитру. Подавайте маффины с чашечкой чая или кофе.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья быстрого приготовления80г
- кефир200мл
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- ванильный порошок0.3ч. л.
- мука80г
- разрыхлитель1ч. л.
- арахисовая паста140г
- яблоки2шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории194кКал8.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Используем хлопья с отрубями или отруби дополнительно, горсть добавить. Как вариант, используем овсяную муку.
Слово редактора
Овсяные хлопья с отрубями добавят маффинам текстуру и питательность. Если используете овсяную муку, уменьшите количество жидкости, чтобы тесто не стало слишком жидким
- Шаг 2
Залить кефиром.
Слово редактора
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так он лучше взаимодействует с другими ингредиентами
- Шаг 3
Оставить на 5–10 минут.
Слово редактора
За это время хлопья немного набухнут и станут мягче, что улучшит текстуру маффинов
- Шаг 4
Добавить яйца.
Слово редактора
Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше вмешиваются в тесто
- Шаг 5
Перетереть.
Слово редактора
Перетирание поможет добиться однородной консистенции и избежать комочков
- Шаг 6
Добавить пасту.
Слово редактора
Арахисовая паста должна быть кремовой консистенции, если она загустела, слегка разогрейте её в микроволновке
- Шаг 7
Сахар и ваниль.
Слово редактора
Сахар лучше использовать мелкокристаллический — он быстрее растворится
- Шаг 8
Муку с разрыхлителем.
Слово редактора
Просейте муку с разрыхлителем — это добавит воздушности тесту
- Шаг 9
Яблоки нарезать мелко.
Слово редактора
Для равномерного распределения в тесте нарежьте яблоки очень мелкими кубиками или тонкими ломтиками
- Шаг 10
Высыпать в тесто.
- Шаг 11
Перемешать.
- Шаг 12
Приготовить формочки для маффинов.
- Шаг 13
Заполнить тестом.
- Шаг 14
Остатки теста я перенесла в форму «кирпичик».
- Шаг 15
Разровнять по дну.
- Шаг 16
Выпекать до готовности 30 минут при 180°C до характерных трещинок.
- Шаг 17
Большой кекс выпекался на 5 минут дольше. Если печь одним большим кексом, то и больше.
- Шаг 18
Переносим кексы на доску.
- Шаг 19
Посыпаем сахарной пудрой.
- Шаг 20
В разломе видно, что маффины получились пористые, и много кусочков яблока.
- Шаг 21
Большой кекс делим на порции, затем храним под крышкой.
- Шаг 22
Очень ароматно. Пробуем!
На заметку
Овсяные маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус арахисовой пасты и яблок. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для разогрева используйте микроволновку 30–40 секунд. Можно заменить арахисовую пасту на другую ореховую в той же пропорции — вкус будет немного отличаться.