Особенности рецепта: Рыбные мячики из трески с кабачком и рисом

🟢 Быстро 🔥 702 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор svetl_kosolapova.

Рыбные мячики из трески с кабачком и рисом

01 июля 2026

Время приготовления 40 мин

svetl_kosolapovaАвтор рецепта

Описание рецепта

Эти шарики выручают, когда хочется чего-то рыбного, но без лишних хлопот. Кабачок в составе — не просто добавка для объёма: он даёт котлетам мягкость, которой не добиться одним фаршем. Рис держит форму, манка связывает всё вместе. Получается плотный, сочный шарик с румяной корочкой — такой хорошо берут руками, и взрослые, и дети.

Слово редактора

Рыбные мячики — это котлеты из фарша трески в форме шариков. Кабачок делает их мягче, рис добавляет плотность, а манная крупа скрепляет массу. Блюдо подходит для детского и диетического стола: без яиц, без хлеба, жарится на минимальном огне. Готовится из доступных продуктов, не требует духовки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки48г
53.33% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы64г
21.33% от дневной нормы
Калории702кКал
29.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе трески пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Посолить, добавить специи по вкусу.
Для более однородного фарша пропустите треску через мясорубку дважды.
Шаг 2
Рис отварить до полуготовности, откинуть на сито и дать стечь воде.
Рис должен быть чуть сыроватым внутри — он дойдёт до готовности на сковороде.
Шаг 3
Кабачок натереть на средней тёрке.
Если кабачок очень сочный, слегка отожмите натёртую мякоть руками, чтобы масса не была слишком жидкой.
Шаг 4
Смешать рыбный фарш, рис и кабачок. Добавить манную крупу, перемешать до однородной массы.
Если масса плохо держит форму, добавьте ещё одну-две чайные ложки манной крупы и дайте постоять пять минут.
Шаг 5
Сформировать из фарша шарики одинакового размера.
Смачивайте руки водой — шарики лепятся ровнее и не прилипают к ладоням.
Шаг 6
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить шарики и томить на медленном огне около 20 минут до золотистой корочки, переворачивая по мере обжарки.
Не увеличивайте огонь: на медленном нагреве шарики пропекутся внутри и не развалятся.

На заметку

Подавайте рыбные мячики горячими со сметаной, натуральным йогуртом или лёгким овощным гарниром. Хранятся в холодильнике до двух суток — при разогреве лучше накрыть крышкой, чтобы не пересохли. Этот рецепт легко адаптировать: вместо трески подойдёт любое белое рыбное филе. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и добиться равномерной корочки.

Оценить53

svetl_kosolapova