Щи, солянка, голубцы на зиму 3 в 1
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Зимой вы можете использовать эту заготовку для приготовления щей, как солянку или для приготовления ленивых голубцов.
Слово редактора
Заготовка «Щи, солянка, голубцы на зиму 3 в 1» — настоящая находка для любителей домашних консервов. Такая заготовка сэкономит время в холодное время года и позволит быстро приготовить сытный обед. Капуста, помидоры и болгарский перец — классическое сочетание для зимних щей. Попробуйте добавить к заготовке копчёности или разные виды мяса — каждый раз будет получаться новое блюдо. Такая заготовка станет отличным дополнением к вашему рациону в зимний период, когда так не хватает свежих овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная2кг
- помидоры1кг
- перец болгарский0.5кг
- томатный соус1стакан
- растительное масло1стакан
- соль2ст. л.
- сахар5ст. л.
- уксус 9%40мл
- лавровый листпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нашинковать капусту. Помидоры и перец нарезать.Для более нежной текстуры шинкуйте капусту тонкими полосками, а помидоры нарезайте не слишком крупно — так они лучше выделят сок.
- Шаг 2
В кастрюлю налить масло и положить помидоры. Накрыть крышкой и дать пропариться до выделения сока.Чтобы помидоры быстрее дали сок, можно слегка присолить их. Следите, чтобы огонь был действительно медленным — иначе овощи могут подгореть. - Шаг 3
Затем добавить перец, так же пропарить минут 5 на медленном огне под крышкой.Болгарский перец лучше нарезать одинаковыми кусочками — так он равномерно протушится. Крышка поможет сохранить влагу и аромат. - Шаг 4
Добавляем капусту. Накрываем крышкой.Накрывая кастрюлю крышкой, убедитесь, что пар может немного выходить — иначе будет слишком много влаги. - Шаг 5
Когда капуста осядет, перемешиваем. Добавляем сахар, соль и уксус. Накрываем и тушим на медленном огне 1,5 часа, изредка помешивая.Когда капуста осядет и станет мягче, она будет лучше впитывать вкус специй. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить овощи. - Шаг 6
За 30 минут до окончания варки добавляем лавровый лист, перец и томат. Томатную пасту нужно развести до консистенции кетчупа. Пробуем на соль и сахар. Если нужно, добавляем по вкусу. Мешаем и варим до окончания времени. Раскладываем по подготовленным банкам. Переворачиваем. Удачных заготовок!Лавровый лист и перец добавят аромата — не перебарщивайте с их количеством, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов. Проверяйте баланс соли и сахара, учитывая кислотность помидоров и уксуса.
На заметку
Заготовку храните в прохладном месте или холодильнике — так она сохранится до зимы. Перед использованием разогрейте в кастрюле и добавьте по вкусу мясо, картофель или другие ингредиенты в зависимости от того, что готовите: щи, солянку или ленивые голубцы. Для более насыщенного вкуса при подаче можно добавить свежую зелень и сметану.Оценить53
0
Комментарии
6..и как салат хорошо пойдет ..
Не поняла - для чего нужна томатная паста, если в рецепте уже есть помидоры? И стерилизовать не надо?
Большое спасибо! Обязательно сделаю!!😀👍
А Вы не пробовали добавить лучок или чесночок? Я бы добавила. Попробую.
Вы не разочаруетесь. Готовлю много лет. Стоит заготовка отлично в квартире,не один год.