Хрустящие луковые кольца
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мои сыновья очень любят такие закусочки, я их называю «луковые чипсы». Готовил младший сын три раза подряд (брали с собой на пикник к колбаскам гриль), и вот я сфотографировала процесс и помогла немного в подготовке. Кстати, двое на кухне в данном рецепте только на руку, так как фритюр нельзя оставлять без присмотра, иначе колечки пригорят, и ничем уже не исправить горелость лука. Немного кроптливый процесс, но если подготовить все на столе и не метаться по кухне в поисках нужного, все пойдет, как по маслу! Рекомендую в летнем сезоне.
Слово редактора
Хрустящие луковые кольца — отличная закуска для пикника или вечеринки. Жарка во фритюре придаёт им аппетитную корочку, а кляр и панировка делают вкус насыщенным. Подавайте луковые кольца с томатным соусом или сметанным соусом с зеленью — это подчеркнёт их вкус. Можно экспериментировать с составом панировки, добавляя разные специи и травы. Такое блюдо станет хитом на летнем застолье и порадует любителей пикантных закусок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый6шт.
- сухари панировочные1стакан
- растительное масло для жарки2стакан
- Кляр
- яйца куриные3шт.
- молоко3ст. л.
- сольпо вкусу
- Панировка
- мука1стакан
- паприка сладкаяпо вкусу
- сахар коричневый1ч. л.
- чесночная сольпо вкусу
- перецпо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры48г60.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории585кКал24.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Покупаем сочные крепенькие луковицы. Если есть в магазине огромные, тоже подойдут. Очистить, разрезать на толстенькие кольца.Выбирайте луковицы с ровными слоями — так кольца будут красивее и равномернее прожарятся - Шаг 2
Выдавить серединку из каждого кольца, оставив 2–3 слоя. Получаем колечки разного размера, но ничего страшного. Совсем обрезки кидаем в суп, бульон, подливку...Не выбрасывайте обрезки — из них можно приготовить луковый соус или добавить в рагу - Шаг 3
Для кляра в яйца плеснуть немного молока или воды, посолить чуть. Тут два яйца, но в конце мы еще одно разбили.Молоко в кляре придаст луковым кольцам нежность и мягкость. Можно заменить водой, но вкус будет менее насыщенным - Шаг 4
Хорошо взбить.Взбивайте до однородной консистенции — это обеспечит равномерное покрытие колец кляром - Шаг 5
Для мучной панировки все соединить с мукой. Остатки высыпать в банку и использовать в другой раз. Можно вообще одну муку взять, это не так важно.Паприка и чесночная соль добавят колечкам пикантности. Экспериментируйте с другими специями по вкусу - Шаг 6
Кольца искупать в кляре.Погружайте кольца в кляр полностью, чтобы они были хорошо покрыты - Шаг 7
Перенести из кляра в муку.При панировке в муке аккуратно обваливайте кольца, чтобы слой был равномерным и не слишком толстым - Шаг 8
Затем снова в кляр и в сухари окунуть. У меня домашние сухари из булки.Двойная панировка сделает колечки более хрустящими. Следите, чтобы слой сухарей был не слишком толстым — иначе они будут отслаиваться - Шаг 9
Желательно, подготовить партию колечек, пока разогревается масло в посуде с толстым дном.Пока масло разогревается, подготовьте все ингредиенты и посуду для подачи — это сэкономит время и сделает процесс более организованным - Шаг 10
У меня широкая сковорода из каменной крошки. Делали фритюр в кастрюле из нержавейки, там горело быстро. - Шаг 11
Итак, кидаем осторожно кольца в кипящее масло одним слоем. - Шаг 12
В процессе переворачиваем вилкой. - Шаг 13
Готовые золотистые колечки вылавливаем и переносим на бумажное полотенце. - Шаг 14
Стараемся не особо горкой. Можно горячие посолить, так мои делали. - Шаг 15
Подаем в идеале сразу же. - Шаг 16
В этот же кляр можно окунуть вареную картошку (я варю для удобства сразу длинными ломтикам) и обжарить тоже, это был эксперимент, вот показываю остатки. - Шаг 17
Подаем с помидорками. - Шаг 18
И свежей зеленью. - Шаг 19
Вот наш пикничок готов! - Шаг 20
Пытаюсь поймать удачный кадр. - Шаг 21
Вот такая картошечка в разломе. - Шаг 22
Колечко в разломе. Внутри лук мягкий, сладкий, сверху — хрустящая шубка. Если оставить на следующий день, станут полностью мягкими. - Шаг 23
Да, вкуса лука явно нет, больше похоже на жареные пирожки. - Шаг 24
Предлагаю попробовать!
На заметку
Хрустящие луковые кольца лучше всего подавать горячими — так они сохраняют максимальную хрусткость. Если остались, можно хранить в холодильнике до 1 дня, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C 5–7 минут. В качестве дополнения к луковым кольцам отлично подойдут свежие помидоры, зелень и соус на основе сметаны или томатной пасты.Оценить49
0
Комментарии
8Такое дерьмо! И цвет подходящий )))) Они должны получаться золотистыми, иначе это проще выкинуть. Неужели ты еще и сожрала это всё? )))
Давно хочу попробовать... твой рецепт, Танюш, зацепил👍😃
Чудо- колечки! Такие румяные и красивые! 😋👍 С картошечкой очень классно!😋
Отличная хрустящая закуска! 👍👍👍Надо попробовать, может мои дети лук есть будут😂
Танюш, ооочень аппетитные хрустящие колечки 😋😊 Попробую по твоему рецепту приготовить, у меня обычно лук отдельно от панировки получается 😂😅