Сорбет из киви
Описание рецепта
Когда мороженое еще не придумали, холодным
Слово редактора
Сорбет из киви — отличное освежающее лакомство, которое особенно порадует в жаркий день. Киви придаёт сорбету яркий вкус и аромат, а также обогащает его витаминами. Такой десерт подойдёт для лёгкого перекуса или в качестве дополнения к летнему столу. Можно экспериментировать с рецептом: добавить немного цитрусового сока для более яркого вкуса или измельчённые ягоды для интересной текстуры. Сорбет — прекрасный диетический аналог традиционного мороженого.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории164кКал6.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления сорбета из киви потребуются следующие продукты: сахар, вода и киви.
- Шаг 2
Из воды и сахара сварить сироп.
Сироп должен стать однородным и слегка загустеть — это значит, что сахар полностью растворился. Следите, чтобы сироп не подгорел — он может придать сорбету неприятный привкус.
- Шаг 3
Киви очистить от кожуры и измельчить погружным блендером. Ввести во фруктовое пюре сахарный сироп. Еще раз взбить массу блендером и поставить в морозильную камеру.
Для более нежной текстуры можно предварительно протереть измельчённое киви через сито. Убедитесь, что сироп полностью остыл перед добавлением в пюре — так сорбет получится более однородным.
- Шаг 4
В течение трех часов каждые 30 минут доставать фруктовое пюре и перемешивать, чтобы не образовывались кристаллы льда.
Перемешивайте массу тщательно, разбивая все образовавшиеся льдинки. Это поможет добиться гладкой и однородной консистенции сорбета.
На заметку
Сорбет из киви лучше всего подавать хорошо замороженным — так он напоминает классическое мороженое. Храните его в морозильной камере в контейнере с плотной крышкой до 2 недель. Если киви очень сладкие, количество сахара можно уменьшить или вовсе отказаться от него — это сделает десерт ещё более диетическим.