Заливной пирог из кукурузной муки

Заливной пирог из кукурузной муки

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт я заимствовала на сайте производителя кукурузной муки, но внесла ряд изменений. В последнее время мне интересно использовать эту муку в разноообразной выпечке. Тесто получается рыхлым, красивого цвета. В очетании с грибами и сельдереем блюдо получилось очень сытным.

Слово редактора

Заливной пирог из кукурузной муки — отличная альтернатива традиционным выпечным изделиям. Кукурузная мука придаёт тесту особый вкус и текстуру, а начинка из грибов и сельдерея делает пирог сытным и ароматным. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или ужина. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить, например, овощи или разные виды сыра. Пирог удобно готовить в духовке — он получается румяным и аппетитным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки18г
    20.00% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории190кКал
    7.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Я готовила в тортильнице, но рецепт давался для обыкновенной сковороды и духовки. Лук нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде, в которой и пирог будет запекаться, до золотистого цвета.
    Я готовила в тортильнице, но рецепт давался для обыкновенной сковороды и духовки. Лук нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде, в которой и пирог будет запекаться, до золотистого цвета.
    Для равномерной обжарки нарезайте лук одинаковыми кубиками. Золотистый цвет — сигнал, что лук достиг нужной степени карамелизации, но не пережарен.
  • Шаг 2 Корень сельдерея я добавила по своей инициативе. Вы можете обойтись без него. Обжариваем с луком до мягкости и выкладываем в отдельную посуду.
    Корень сельдерея я добавила по своей инициативе. Вы можете обойтись без него. Обжариваем с луком до мягкости и выкладываем в отдельную посуду.
    Корень сельдерея добавит пирогу пикантности и хруста. Если решите его использовать, нарежьте мелкими кубиками для равномерного распределения в начинке.
  • Шаг 3 В эту же сковороду добавляем еще 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем грибы.
    В эту же сковороду добавляем еще 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем грибы.
    Перед обжариванием грибов тщательно промокните их бумажным полотенцем — так они будут меньше выделять влаги и лучше подрумянятся.
  • Шаг 4 Соединяем все жареные овощи. Солим, перчим по вкусу и добавляем кориандр — это тоже дело вашего вкуса.
    Соединяем все жареные овощи. Солим, перчим по вкусу и добавляем кориандр — это тоже дело вашего вкуса.
    Кориандр хорошо сочетается с грибами и сельдереем, но добавляйте его осторожно, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
  • Шаг 5 Для теста соединяем все жидкие ингредиенты. Масло предварительно растопили и остудили.
    Для теста соединяем все жидкие ингредиенты. Масло предварительно растопили и остудили.
    Чтобы тесто получилось однородным, используйте венчик и взбивайте до полного растворения соли и соды. Это обеспечит хорошую текстуру пирога.
  • Шаг 6 Отдельно соединяем все сухие ингредиенты и тертый сыр.
    Отдельно соединяем все сухие ингредиенты и тертый сыр.
    Тёртый сыр лучше предварительно смешать с сухими ингредиентами — так он равномерно распределится в тесте и не соберётся в комки.
  • Шаг 7 Замешиваем жидкое тесто и заливаем им овощи. В духовке выпекаем 30–35 минут при температуре 180°C. В торильнице — 20 минут при разогреве на отметке 2.
    Замешиваем жидкое тесто и заливаем им овощи. В духовке выпекаем 30–35 минут при температуре 180°C. В торильнице — 20 минут при разогреве на отметке 2.
    Готовность пирога можно проверить визуально: поверхность должна стать золотистой и упругой, а края — немного отходить от стенок формы. В духовке учитывайте особенности вашей модели — время может варьироваться.
  • Шаг 8 Готовый пирог переворачиваем на блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем с зеленью и овощами.
    Готовый пирог переворачиваем на блюдо, нарезаем на порционные куски и подаем с зеленью и овощами.

На заметку

Готовый заливной пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус начинки. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного зелёного лука или шпината. Если хотите сделать пирог без глютена, замените кукурузную муку на безглютеновую смесь для выпечки в той же пропорции.
Оценить54
0

Что готовим

... с сахаром
заливная в духовке
... тесто
заливная сметана
заливной ...
... с картошкой
... из курицы
... молоко
заливной сыр
заливной рис

Из чего готовим

... на кефире
Без сахара
... с сыром
... с грибами

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Лилия Я.
    Лилия Я.

    Галиночка,для меня такой нужный рецепт!Мой муж решил исключить глютен из своего рациона🙄,а придумывать чем его кормить и готовить-то мне😉...Так что благодарю за чудный пирожок!Кукурузная мука пока что редко мною использовалась без добавления пшеничной,буду рада попробовать!😊👍🌹

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Сытный пирожок, а цвет какой замечательный!😚😋👏

      • Мальва
        Мальва

        Галочка, очень вкусно, согласна насчет кукурузной муки на 💯🌞🌷🌸🌺))))

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          На кукурузной муке выпечка радует глаз💖👩‍🍳

          • Виктория
            Виктория

            Галина, чудесный нежный пирог, чудо как ароматен 😋

            Оставить комментарий