Яичные сетки с рисом, креветками и овощами

Сначала приготовьте рис. Промойте рис под проточной водой.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. Подсолите воду (1 щепотка соли) и отварите рис до готовности в течение 5 минут на сильном огне, а затем 10 минут на медленном.

Приготовьте яичные сетки. Разбейте яйца в миску и слегка перемешайте.

Разогрейте сковороду и с помощью салфетки смажьте растительным маслом (1 ст. л.).

Налейте яичную смесь в кондитерский шприц с самым маленьким наконечником. Распределите яичную смесь зигзагообразными движениями сначала по горизонтали, затем вертикально. Сделайте сетку прямоугольной формы. Дайте яичной сетке слегка подсохнуть и уберите лопаткой со сковороды. Должно получиться 8 яичных сеток.

Мелко нарежьте креветки, белый лук, болгарский перец и лук-шалот.

Разогрейте растительное масло на сковороде (1 ст. л.) и слегка обжарьте белый лук.

Добавьте болгарский перец и лук-шалот. Обжарьте в течение 1 минуты.

Выложите креветки на сковороду и обжарьте в течение 4–5 минут.

Выложите рис на сковороду и хорошо перемешайте.

Добавьте устричный соус, кунжутное масло и белый кунжут. Все перемешайте и готовьте 5–7 минут. В конце добавьте соль (1 щепотку), черный перец и перемешайте.

Остудите готовый рис с овощами и креветками, и сформируйте крокеты овальной формы. Должно получиться 8 штук.

Выложите яичные сетки на стол. Кладем крокеты на сетки.

Сверните сетки в рулет.

Посыпьте яичные сетки черным кунжутом по щепотке на каждую. Подавайте блюдо со свежей зеленью.