Ленивая рулька — свинина без кости в соевом соусе с кардамоном
Описание рецепта
Рулька без лишних хлопот: срезала мясо, сложила с луком и кардамоном — и на плиту. Соевый соус даёт глубину без лишних специй, кардамон — неожиданную, но уместную нотку.Слово редактора
Ленивая рулька — это блюдо для тех, кто хочет насыщенный вкус тушёной свинины без долгой возни с целой рулькой. Мясо срезают с кости, нарезают крупными кусками и тушат под крышкой с луком, кардамоном и соевым соусом около часа. Кости и шкурка идут на бульон — ничего лишнего. Подходит для семейного ужина в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная рулька1шт.
- лук репчатый2головка
- кардамон стручки3шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- соевый соус4ст. л.
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1516кКал63.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С рульки срезать мясо, нарезать крупными кусками и выложить в посуду для тушения. Кости и шкурку отложить — из них выйдет хороший бульон.Куски мяса лучше делать не мельче трёх-четырёх сантиметров — при тушении они сохранят сочность. - Шаг 2
Добавить к мясу крупно нарезанный репчатый лук и стручки кардамона.Кардамон можно слегка раздавить стручок ножом — аромат будет насыщеннее. - Шаг 3
Влить соевый соус, добавить молотый чёрный перец по вкусу.Соевый соус достаточно солёный, поэтому с перцем и дополнительной солью не торопитесь — попробуйте соус в середине тушения. - Шаг 4
Накрыть крышкой и тушить на умеренном огне около часа до готовности мяса.Если жидкости в посуде мало, можно добавить пару ложек воды, чтобы мясо не пригорело. - Шаг 5
Шаг 5Приятного аппетита!!!