Рулет из говядины с овощами

Рулет из говядины с овощами

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Чтобы приготовить вкусный мясной рулет, не обязательно покупать дорогое мясо. Сегодня я приготовлю рулет из кусочков говяжьей шеи с овощами. Это мясо, как правило, используют в фарш или долго тушат до мягкости. Давайте разнообразим свое меню еще одним способом приготовления. Надеюсь, вам понравится. Рулет получился нежнейший и сочный. Он вкусен, как в холодном, так и в горячем виде. Подаю я рулет со свежими овощами, поэтому за фигуру можно не переживать. Рулет можно подать и на праздничный стол, он яркий и легкий. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки38г
    42.22% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории408кКал
    17.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 У меня в наличии 4 кусочка говяжьей шеи. Причем 2 нарезаны вдоль волокон, 2 — поперек. Разнообразие! Каждый кусочек разрезаем вдоль, чтобы легче было отбивать.
    У меня в наличии 4 кусочка говяжьей шеи. Причем 2 нарезаны вдоль волокон, 2 — поперек. Разнообразие! Каждый кусочек разрезаем вдоль, чтобы легче было отбивать.
  • Шаг 2 Отбиваем довольно тонко все мясо.
    Отбиваем довольно тонко все мясо.
  • Шаг 3 Раскладываем фольгу, солим и посыпаем перцем. Укладываем наше мясо в виде прямоугольника, слегка внахлест.
    Раскладываем фольгу, солим и посыпаем перцем. Укладываем наше мясо в виде прямоугольника, слегка внахлест.
  • Шаг 4 Места соединения мяса посыпаем крахмалом и отбиваем молоточком.
    Места соединения мяса посыпаем крахмалом и отбиваем молоточком.
  • Шаг 5 Выкладываем начинку. Кубики болгарского перца и помидора, чеснок, бруснику, посыпаем сыром, солью и перцем, прованскими травами. Вообще, можно начинку использовать любую по вкусу. При помощи фольги сворачиваем рулет и оборачиваем его в эту же фольгу.
    Выкладываем начинку. Кубики болгарского перца и помидора, чеснок, бруснику, посыпаем сыром, солью и перцем, прованскими травами. Вообще, можно начинку использовать любую по вкусу. При помощи фольги сворачиваем рулет и оборачиваем его в эту же фольгу.
  • Шаг 6 Затем оборачиваем в несколько слоев пищевой пленки. Опускаем получившуюся «куколку» в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, убавляем мощность с 9 до 3. Варим рулет при неплотно закрытой крышке в течение 2,5 часов.
    Затем оборачиваем в несколько слоев пищевой пленки. Опускаем получившуюся «куколку» в кастрюлю с холодной водой. Доводим до кипения, убавляем мощность с 9 до 3. Варим рулет при неплотно закрытой крышке в течение 2,5 часов.
  • Шаг 7 По прошествии времени вынимаем рулет и охлаждаем, чтобы не обжечься, когда будем снимать пленку и фольгу.
    По прошествии времени вынимаем рулет и охлаждаем, чтобы не обжечься, когда будем снимать пленку и фольгу.
  • Шаг 8 Пока наш рулет неаппетитно смотрится. Исправим это.
    Пока наш рулет неаппетитно смотрится. Исправим это.
  • Шаг 9 Смазываем рулет соусом барбекю и посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке при максимальной мощности в течении 5–7 минут.
    Смазываем рулет соусом барбекю и посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке при максимальной мощности в течении 5–7 минут.
  • Шаг 10 Нежный сочный ароматный рулет из говяжьей шеи готов. Нарезаем порционными кусочками и подаем.
    Нежный сочный ароматный рулет из говяжьей шеи готов. Нарезаем порционными кусочками и подаем.
  • Шаг 11 Тарелку украшаем соусом барбекю, помидорами черри, болгарским перцем и перцем чили.
    Тарелку украшаем соусом барбекю, помидорами черри, болгарским перцем и перцем чили.
  • Шаг 12 Получилось почти ресторанное блюдо. Приятного аппетита.
    Получилось почти ресторанное блюдо. Приятного аппетита.
Оценить56
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Джули-Джулия
    Джули-Джулия

     Добрый день, Виктория. Скажите, пожалуйста, а можно этот рулет не варить, а сразу запечь в духовке. Сначала в фольге, а в конце снять фольгу и довести до румяной корочки?

    • Т
      Т

       Поздравляю с 👉 РД,👈 Викуля! 🙌👑💐

      • НАТАЛИ
        НАТАЛИ

         Какая вкусная красота! 😍😃 Викусь поздравляю с РД! 👍 Не перестаешь удивлять фантазией!👐

        • Наталия
          Наталия

           Викуля😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

          • Т
            Т

             Вика,ты-кулинарный художник! 👍🎨🎭

            Оставить комментарий