Десерт «Легкая девочка»

Десерт «Легкая девочка»

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

А что такое «легкая девушка/девочка»? Маленькая тарталетка, наполненная ярко-красным малиново-свекольным кремом. Звучит здорово, правда? Я нашла этот десерт на одном из иностранных сайтов и еле дождалась сезона малины. Изменив рецепт под себя, выкладываю его для вас. Мне понравилось и симпатичное название (я не смогла найти данные, с чем оно связано), и сам десерт. Поэтому приглашаю угоститься! 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы31г
    10.33% от дневной нормы
  • Калории261кКал
    10.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для песочного теста смешать в блендере муку со всеми остальными ингредиентами. Масло холодное, нарезанное кубиком. Яйцо среднего размера. Собрать в комок, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 2 часа.
    Для песочного теста смешать в блендере муку со всеми остальными ингредиентами. Масло холодное, нарезанное кубиком. Яйцо среднего размера. Собрать в комок, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 2 часа.
  • Шаг 2 Я сделала по-другому. Раскатала на припыленной мукой поверхности тесто, не тонко, приблизительно 2–3 мм толщиной. Вырубками диаметром 10 см выдавить круги.
    Я сделала по-другому. Раскатала на припыленной мукой поверхности тесто, не тонко, приблизительно 2–3 мм толщиной. Вырубками диаметром 10 см выдавить круги.
  • Шаг 3 Взять формы для маффинов. У меня силиконовая. Если у вас другие, то их нужно сначала смазать маслом и посыпать мукой с обратной стороны. Кружки теста аккуратно поместить на выемки от маффинов и слегка прижать, придавая форму корзиночки.
    Взять формы для маффинов. У меня силиконовая. Если у вас другие, то их нужно сначала смазать маслом и посыпать мукой с обратной стороны. Кружки теста аккуратно поместить на выемки от маффинов и слегка прижать, придавая форму корзиночки.
  • Шаг 4 У меня получилось 10 штук. И одна совсем маленькая, она будет для меня для дегустации. Вот в таком виде я и отправила тесто в холодильник на 2 часа.
    У меня получилось 10 штук. И одна совсем маленькая, она будет для меня для дегустации. Вот в таком виде я и отправила тесто в холодильник на 2 часа.
  • Шаг 5 Чтобы приготовить крем-пудинг нужно отмерить молоко. Большую часть молока отлить в сотейник, добавить сахар и поставить разогреваться. В остальном молоке развести порошок ванильного пудинга (если его нет, возьмите столько же крахмала+ваниль). Влить пудинг в закипающее молоко и, помешивая венчиком, заварить пудинг. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и вмешать до полного его растворения. Чтобы пудинг не заветрился, нужно накрыть его контактным способом пищевой пленкой и полностью остудить при комнатной температуре.
    Чтобы приготовить крем-пудинг нужно отмерить молоко. Большую часть молока отлить в сотейник, добавить сахар и поставить разогреваться. В остальном молоке развести порошок ванильного пудинга (если его нет, возьмите столько же крахмала+ваниль). Влить пудинг в закипающее молоко и, помешивая венчиком, заварить пудинг. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и вмешать до полного его растворения. Чтобы пудинг не заветрился, нужно накрыть его контактным способом пищевой пленкой и полностью остудить при комнатной температуре.
  • Шаг 6 Малину соединить в сотейнике с сахаром (по вкусу), проварить 2 минуты и протереть через сито. Малиновое пюре у меня было приготовлено заранее и хранились в морозилке. Всего для данного рецепта понадобится 300 граммов малинового пюре.
    Малину соединить в сотейнике с сахаром (по вкусу), проварить 2 минуты и протереть через сито. Малиновое пюре у меня было приготовлено заранее и хранились в морозилке. Всего для данного рецепта понадобится 300 граммов малинового пюре.
  • Шаг 7 Песочные корзиночки выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 12–15 минут. Остудить, не снимая с форм.
    Песочные корзиночки выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 12–15 минут. Остудить, не снимая с форм.
  • Шаг 8 Смешать пудинг с 200 граммами охлажденного малинового пюре.
    Смешать пудинг с 200 граммами охлажденного малинового пюре.
  • Шаг 9 Наполнить кремом корзиночки и отправить в холодильник.
    Наполнить кремом корзиночки и отправить в холодильник.
  • Шаг 10 Оставшееся малиновое пюре смешать с агар-агаром (2 г) и разогреть, чтобы он полностью растворился. Остудить, но не пропустить момент, когда желе начнет загущаться. Покрыть тарталетки малиновым желе и так же отправить в холодильник минимум на 2 часа.
    Оставшееся малиновое пюре смешать с агар-агаром (2 г) и разогреть, чтобы он полностью растворился. Остудить, но не пропустить момент, когда желе начнет загущаться. Покрыть тарталетки малиновым желе и так же отправить в холодильник минимум на 2 часа.
  • Шаг 11 Украсить по желанию, у меня стружка из белого шоколада.
    Украсить по желанию, у меня стружка из белого шоколада.
  • Шаг 12 Приятного!
    Приятного!
Оценить55
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

8
Оставить комментарий
  • НАТАЛИ
    НАТАЛИ

     Интересное название... 😃 Не отказалась бы от таких пироженых... 😋😋👍только боюсь, что после "Легкой девочки",есть риск стать " тяжелой"😆 Думаю,что на весы лучше не становиться...

    • Svetlana Gorelova
      Svetlana Gorelova

       Викуль)) 😍я как вчера прочла название, так целый день смеюсь)))Я тут триллер читаю про картофельную девочку)))) 😃😃😃А у тебя романтик)))😍😍😍Вкуснота малиновая)))😍😍😍

      • Галина
        Галина

         Нежно, красиво, вкусно😇 А новый способ выпекания тарталеток - для меня открытие! Ведь так проще и удобнее, чем заполнять их фасолью и т.п. Спасибо!

        • Виктория
          Виктория

           Вика, и вкусно и красиво 😋😊😍 Весёленько так по-летнему 😘

          • ЭLENA
            ЭLENA

             Вика, шикарный и по-летнему яркий десерт!!! 👌Понравилась твоя идея с формой!!!👍😋

            Оставить комментарий