Форель под сливочно-овощным соусом
Описание рецепта
Слово редактора
Форель под сливочно-овощным соусом — отличное решение для праздничного ужина или романтического вечера. Нежная рыба в сочетании с овощами и сливочным соусом порадует своим вкусом даже искушённых гурманов. Блюдо можно приготовить как в духовке, так и на сковороде — в зависимости от предпочтений и наличия времени. Подавайте форель с отварным картофелем или рисом, дополнив свежими зеленью и овощами. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель2шт.
- морковь2шт.
- лук-порей1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок2зубчик
- вино белое сухое70мл
- вода300мл
- сливочное масло60г
- лавровый лист2шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки106г117.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории920кКал38.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Подготовьте форель. Положите на доску для рыбы с зажимом для хвоста Faberlic. Тугой зажим с острыми зубцами фиксирует хвост рыбы и позволяет значительно ускорить очистку чешуи. Благодаря присоскам с обратной стороны доска не будет скользить по столу. Почистите рыбу с помощью скребка для чистки рыбы Faberlic. Удобный скребок эргономичной формы значительно облегчит процесс чистки рыбы от чешуи, которая собирается в специальном контейнере и не разлетается в разные стороны, сохраняя порядок на рабочем месте на кухне.
Используйте доску с зажимом, чтобы упростить подготовку рыбы и сохранить чистоту на кухне. После чистки тщательно промойте форель под холодной водой.
- Шаг 3
Нарежьте все овощи.
Нарезайте овощи одинаковыми кусочками — так они будут равномерно готовиться и выглядеть эстетично в блюде.
- Шаг 4
Обжарьте овощи на сливочном масле, добавьте немного воды, лавровый лист.
Обжаривайте овощи до лёгкой золотистой корочки — это добавит соусу насыщенный вкус. Не пережаривайте, чтобы овощи остались сочными.
- Шаг 5
Выложите приготовленные овощи в конвертик из фольги, сверху положите часть нарезанного помидора.
Конвертик из фольги поможет сохранить сочность рыбы и овощей. Убедитесь, что фольга плотно закрыта, но есть небольшой воздушный карман.
- Шаг 6
Далее выкладываем рыбу и сверху поливаем оставшимся овощным соусом.
Распределяйте соус равномерно, чтобы форель пропиталась вкусом. Можно добавить немного соли и перца непосредственно на рыбу.
- Шаг 7
Полейте форель вином.
Вино добавит блюду изысканный аромат. Используйте белое сухое вино — оно лучше всего сочетается с рыбой.
- Шаг 8
Запекайте ароматную рыбу с овощами при 200°С 20 минут. Приятного аппетита!
Духовку предварительно разогрейте до 200 °С. Готовность форели можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна пружинить и быть непрозрачной.
На заметку
Форель под сливочно-овощным соусом лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется нежная текстура рыбы и свежесть соуса. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости. При разогреве предпочтительнее использовать водяную баню или духовку при низкой температуре, чтобы не пересушить рыбу. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной картофель или рис.