Мятная настойка
Описание рецепта
Рецепт настойки из книги А. Зурабовой «Выпей меня». Еще одна чудесная книжка в моей коллекции, начала готовить по ней напитки и знакомлю вас. Очень ароматный и легкий напиток. На основе этой настойки можно готовить освежающие летние коктейли или пить в чистом виде со льдом.
Слово редактора
Мятная настойка — отличное решение для жаркого лета! Она не только освежит в знойный день, но и станет основой для разнообразных коктейлей. Мята перечная придаёт напитку характерный аромат и лёгкую свежесть, а лимонная цедра добавляет цитрусовые нотки. Такая настойка может разнообразить домашнюю барную карту и порадовать любителей необычных напитков. Подавайте её со льдом или используйте для создания авторских коктейлей — результат вас не разочарует!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мята50г
- водка500мл
- лимонная цедра1ст. л.
- сахар150г
- вода150мл
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мяту хорошо просушить, снять листики с веточек. Снять с лимона цедру (только желтый слой). Можно использовать цедру лайма. Поместить все в банку.
Для более интенсивного аромата используйте свежую мяту перечную. Цедру снимайте аккуратно, избегая белой части — она может дать горечь.
- Шаг 2
Залить водкой. Плотно закрыть крышкой и оставить в темном месте настаиваться. Температура комнатная, срок 7–10 дней. Моя стояла 10 дней.
Храните банку в месте, защищённом от солнечных лучей, чтобы настойка не приобрела нежелательный оттенок. Периодически можно встряхивать банку для лучшего извлечения вкуса.
- Шаг 3
Сварить сироп из сахара и воды. Остудить до комнатной температуры.
При варке сиропа доведите смесь до полного растворения сахара, но не передерживайте — сироп не должен карамелизоваться.
- Шаг 4
Настойку процедить, отжать и пропустить через несколько слоев марли. Влить остывший сахарный сироп, хорошо перемешать.
Процеживание через несколько слоёв марли поможет избавиться от мелких частиц мяты и цедры, сделав настойку более гладкой и приятной на вкус.
- Шаг 5
Разлить по бутылкам, закрыть крышками и убрать снова настаиваться на 7–10 дней. Если появился осадок, процедить снова через несколько слоев марли. У меня осадка не было.
Если появится осадок, не игнорируйте процеживание — это поможет сохранить чистоту и прозрачность настойки. Следите за состоянием настойки и при необходимости повторяйте процеживание.
- Шаг 6
Сладкая ароматная настойка готова! Добавить кубики льда и газировку и получится замечательный летний коктейль. Хранить настойку в холодильнике.
На заметку
Готовую мятную настойку храните в тёмном месте при комнатной температуре — она сохранит аромат и вкус до 6 месяцев. Для более выраженного лимонного оттенка увеличьте количество цедры до двух столовых ложек. Настойку можно использовать как основу для коктейлей, добавляя содовую и свежие фрукты, или подавать со льдом в чистом виде.