Видеорецепты по теме
Рецепт месяца
Рататуй «Летнее настроение»
Приготовление
1 час и 45 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Давайте приготовим рататуй — самое летнее красочное овощное блюдо! Яркий, насыщенный вкус овощей, ароматы специй точно не оставят вас равнодушным! Блюдо можно подавать сразу же после приготовления, но, на мой взгляд, оно гораздо вкуснее, когда немного постоит и охладится в холодильнике. В жаркую летнюю пору это особенно кстати! Рататуй хорош и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу, рыбе, приготовленным на гриле. Угощайтесь!
Участник конкурса
Конкурс рецептов «Поделись ярким настроением!»Пищевая ценность порции
182
кКалл
7%
| Белки | 3 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 14 г |
% от дневной нормы
1 %
3 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 500 г |
| 1 шт. |
| 3 зубчика |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 1 шт. |
| 3 веточки |
| 2 щепотки |
| по вкусу |
| по вкусу |
| ½ ч. л. |
| 5 ст. л. |
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
Подготовить овощи: помыть, обсушить.
На весь экран
шаг 2
Лук мелко порубите, чеснок измельчите и слегка пассируйте на оливковом масле (1–2 ст. л.).
На весь экран
шаг 3
Кабачок и цукини нарежьте кружочками (0,4–0,5 см толщиной), посолите и дайте постоять 10–15 мин.
На весь экран
шаг 4
Небольшой баклажан также нарежьте кружочками, хорошо посолите и дайте постоять 10–15 мин., чтобы вышла горечь. После чего промойте в холодной воде.
На весь экран
шаг 5
На помидорах (3–4 шт.) сделайте сверху крестообразные надрезы, поместите на на 1–2 мин в кипяток, а затем — в холодную воду. Снимите кожицу, мякоть мелко порубите и добавьте в сковороду к луку. Добавьте мелконарезанный базилик (1 веточка), соль, сахар и тушите в течение 10 мин., периодически помешивая. Приправьте молотым перцем.
На весь экран
шаг 6
Перец поместите на противень, застеленный пекарской бумагой (или фольгой), запекайте в разогретой до 200°C духовке 20–30 мин., периодически переворачивая. Запеченные перцы поместите в целлофановый пакет, дайте немного остыть, снимите кожицу, удалите хвостики и семена. Мякоть перцев нарежьте небольшими кусочками и добавьте к овощам. Тушите все вместе еще 5 мин.
На весь экран
шаг 7
Форму для запекания смажьте оливковым маслом и выложите в нее тушеные овощи. Оставшиеся помидоры нарежьте тонкими кружочками и вместе с кабачком, цукини и баклажаном поочередно по кругу выложите поверх овощной массы.
На весь экран
шаг 8
Оставшееся оливковое масло соедините с прованскими травами, добавьте немного соли, перца и полейте им овощи. Накройте форму фольгой и поставьте в нагретую до 180°C духовку на 50 мин. Затем фольгу снимите и запекайте еще 15–20 мин до готовности овощей.
На весь экран
шаг 9
Готовому блюду дайте немного остыть, украсьте свежим базиликом и подавайте к столу. Приятно вам аппетита и яркого летнего настроения!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(9)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Очень крутой рецепт!!! Рататуй сразил подруг наповал😋
😋😍😊 ВКУСНЯТИНА !
Спасибо большое! Мне очень приятно слышать!))😊😍
Вика, поздравляю с РМ!!!! 😘🍆🍅👏
Норочка, спасибо огромное за поздравление!😘😍😊😄
Викуся, поздравляю с РМ!😘😘😘
Танюша, спасибо большущее тебе!!!😘😍😍😍😊😄
красивый рататуй- как в мультике- только вот я буду с обыкновенным растительным маслом делать- люблю вот такие овощные блюда!!!большое спасибо!!
Ольга, вам спасибо за отзыв! Конечно же, и на растительном масле можно приготовить!