Жареная картошка с колбасками по-андалузски

Жареная картошка с колбасками по-андалузски

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Блюдо готовится в одно мгновение, ровно столько, сколько жариться картошка. Представляет собой энергичную картофельную сковородку One-Pan-Patatas andaluz, объединяющую в одном блюде жареные колбаски (желательно, чоризо) и гарнир. ¡Dios mío! Чоризо придает блюду пряный вкус и особый шарм. Перенеситесь сегодня со мной в солнечную Испанию!

Слово редактора

Жареная картошка с колбасками по-андалузски — отличное блюдо для сытного обеда или ужина. Чоризо придаёт ему характерный пряный вкус, а перец падрон и маслины добавляют пикантности. Подавайте блюдо с лёгким салатом из свежих овощей — это сбалансирует насыщенность. Дип на основе сметаны с паприкой и цитрусовыми нотками отлично дополнит жареную картошку, придав блюду новые вкусовые оттенки. Такая еда особенно порадует в холодное время года, когда хочется чего-то сытного и согревающего.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры65г
    81.25% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории912кКал
    38.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовление блюда можно начать с приготовления дипа. Смешать все ингредиенты (сметану можно заменить йогуртом), добавить мелко рубленый чеснок, цедру и сок половины лимона.
    Приготовление блюда можно начать с приготовления дипа. Смешать все ингредиенты (сметану можно заменить йогуртом), добавить мелко рубленый чеснок, цедру и сок половины лимона.
    Йогурт придаст дипу более лёгкую текстуру, но сметана сделает вкус насыщеннее. Тщательно перемешайте, чтобы чеснок и цедра равномерно распределились.
  • Шаг 2 Картофель (желательно, молодой со шкуркой) тщательно помыть. Так выглядит перец падрон, сейчас он популярен и есть в продаже. Картофель нарезать на полукрупные дольки, перцы — на половину.
    Картофель (желательно, молодой со шкуркой) тщательно помыть. Так выглядит перец падрон, сейчас он популярен и есть в продаже. Картофель нарезать на полукрупные дольки, перцы — на половину.
    Молодой картофель с кожурой сохранит больше витаминов и будет иметь более насыщенный вкус. Перцы падрон можно заменить болгарским перцем, если их не найдёте.
  • Шаг 3 В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить колбаски, выложить на тарелку.
    В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить колбаски, выложить на тарелку.
    Чтобы колбаски не прилипали, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета, а масло равномерно покрывает дно. Обжаривайте до румяной корочки — это придаст блюду аппетитный вид.
  • Шаг 4 В этой же сковороде обжарить картошку до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Во время обжарки посыпать листиками тимьяна.
    В этой же сковороде обжарить картошку до готовности, посолить и поперчить по вкусу. Во время обжарки посыпать листиками тимьяна.
    Переворачивайте картошку аккуратно, чтобы не повредить дольки. Картошка готова, когда становится мягкой внутри и золотистой снаружи.
  • Шаг 5 Выложить в картофель колбаски, перцы, маслины и каперсы. Обжарить все вместе в течение еще нескольких минут, колбаски должны прогреться. В самом конце добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
    Выложить в картофель колбаски, перцы, маслины и каперсы. Обжарить все вместе в течение еще нескольких минут, колбаски должны прогреться. В самом конце добавить мелко нарезанный зубчик чеснока.
    Следите, чтобы ингредиенты не подгорели — они должны лишь слегка подрумяниться. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял свой аромат.
  • Шаг 6 Подавать со свежей зеленью, сметанным дипом и бокальчиком сухого красного вина.
    Подавать со свежей зеленью, сметанным дипом и бокальчиком сухого красного вина.
    Свежая зелень добавит блюду яркости и аромата. Сметанный дип хорошо сбалансирует вкус жареного картофеля и колбасок.
  • Шаг 7 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Жареная картошка с колбасками лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно приготовить блюдо заранее, обжарьте картошку и колбаски, но не добавляйте чеснок, маслины, каперсы и зелень — всыпьте их перед подачей. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут.
Оценить54
0

Что готовим

жареный картофель
картофель жареный на сковороде
... с чесноком
картофель жареный с овощами
картофель жареный с сметаной
жареный красный картофель
картофель жареный на подсолнечном масле
... хе
... с колбасками
... с паприкой

Как готовим

... жареный

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • vicky
    vickyАвтор рецепта

    Дорогие любительницы жареной картошечки pooh_lol огромное спасибо вам за то, что разделили со мной мою энергичную картофельную сковородочку 🎀‼️🎀‼️🎀‼️🎀

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Викааа!!! Это же такая вкуснотень, язык можно проглотить!!!👏😜🍷👌

      • Svetlana Gorelova
        Svetlana Gorelova

        Читаю и плачу!)))😜Какая вкусная штука у тебя получилась)А мне и не попробовать😭

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Представила! Вкуснота же😉🤗💖

          Оставить комментарий