Омлет с щавелем, творогом и сладким перцем
Описание рецепта
Омлет подходит не только на завтрак, но и на быстрй ужин, если дополнить его овощами и летней зеленью. Сегодня добавлю щавель. Не бойтесь, кислым омлет не будет, при нагреве кислота улетучится. Идею омлета взяла у inna210,заменила шпинат на щавель и добавила cладкий перец и сыр. Кстати, кукуруза здесь для сладкой нотки и цвета — если её не любите, просто уберите из состава, омлет от этого не пострадает. Отлично подойдет и тем, кто ищет способ пристроить свежий щавель, не делая из него суп.Слово редактора
Омлет с щавелем — сытный вариант завтрака или быстрого ужина, где кислая зелень смягчается за счет нагрева и творога в составе. Помимо щавеля в рецепте есть обжаренный лук, сладкий перец и кукуруза, которые дают овощную基основу, а яйца с молоком и творогом делают текстуру плотной и нежной одновременно. Готовится все на одной сковороде под крышкой, а подача с сыром и свежим базиликом превращает обычный омлет в блюдо, которое можно подать и гостям.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1головка
- перец сладкий красный1шт.
- щавель свежий1горсть
- растительное масло для жарки1ст. л.
- сыр пластинками2шт.
- базилик свежийпо вкусу
- кукуруза консервированная2ст. л.
- Омлет
- яйца куриные3шт.
- творог3ст. л.
- молоко100мл
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории404кКал16.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать сочный лук.Чем мельче нарезан лук, тем быстрее он отдаст сладость при обжарке и не будет ощущаться кусками в готовом омлете. - Шаг 2
Перец тоже.Старайтесь резать перец такими же по размеру кусочками, как лук — так овощи прожарятся равномерно. - Шаг 3
Обжарить лук, затем добавить паприку.Паприку добавляйте на среднем огне, чтобы специя не подгорела и не дала горечи. - Шаг 4
Щавель промыть, обсушить.Щавель важно обсушить как следует — лишняя влага разжижит будущую заливку и продлит время жарки. - Шаг 5
Нарезать.Не режьте щавель слишком мелко — крупная нарезка сохранит текстуру листьев после нагрева. - Шаг 6
Насыпать горсть щавеля на овощи перед самой заливкой.Добавляя щавель прямо перед заливкой, вы сохраните его цвет и не дадите ему раскиснуть от долгого контакта с горячей сковородой. - Шаг 7
Творог смешать с яйцами.Творог лучше предварительно немного размять вилкой, чтобы он равномернее разошелся по яичной массе. - Шаг 8
Влить молоко или сливки.Молоко или сливки вливайте постепенно, размешивая, чтобы масса получилась однородной, без комков творога. - Шаг 9
Взбить состав с солью, перцем.Взбивайте состав вилкой или венчиком — миксер здесь не нужен, важно просто соединить ингредиенты. - Шаг 10
Вылить сразу в сковороду на овощи. Накрыть и жарить до готовности.Огонь для этого этапа лучше сделать чуть ниже среднего, чтобы омлет пропекся внутри, не подгорев снизу. - Шаг 11
Перенести на плоскую тарелку.Перекладывайте омлет осторожно, придерживая лопаткой, чтобы он не переломился при переносе. - Шаг 12
И сразу положить пластинки сыра или посыпать тертым.Сыр кладите сразу, пока омлет горячий — так он подплавится и слегка растечется по поверхности. - Шаг 13
Украсить кружочками паприки.Кружочки паприки можно заменить тонкими полосками свежего перца, если хочется более хрустящей текстуры. - Шаг 14
Посыпать базиликом или другой зеленью.Если базилика нет под рукой, подойдет любая свежая зелень — укроп или петрушка тоже хорошо сочетаются с щавелем. - Шаг 15
Подаем сразу в теплом виде.Разрезать омлет на порции лучше непосредственно перед подачей, чтобы сыр не успел застыть.
Комментарии
4Танюша😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Очень красочный РД. Татьян, поздравляю!😊🌼🌼🌼
По-летнему красиво и ароматно🌻🌶
Таня, какой яркий красочный омлет, как нарисованный 🍳 С творогом ни разу не пробовала, думаю очень вкусно 😋 И со щавелем отличная идея 👌