Блинный торт «завитки»
Описание рецепта
Очень простой летний торт. Блинный ягодный чизкейк. Ягоды и фрукты используйте сезонные или любые на свой вкус. Торт готовится легко, смотрится необычно. Угощайтесь!
Слово редактора
Блинный торт — оригинальная интерпретация классического десерта, которая порадует любителей необычных сладостей. Шоколадные блины прекрасно сочетаются со сметанно-творожным кремом и сочными фруктами, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Такой торт станет ярким украшением летнего стола и порадует гостей своим нежным вкусом. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя любимые фрукты и ягоды — это позволит каждый раз создавать новый вариант десерта.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Шоколадные блины
- яйца куриные3шт.
- какао-порошок2ст. л.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- молоко700мл
- мука1стакан
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- сметана 25%300г
- творожный сыр400г
- желатин30г
- сахарная пудра200г
- ванилин1г
- нектарины2шт.
- киви2шт.
- вишня коктейльная100г
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории608кКал25.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я привожу свой вариант шоколадных блинов, вы можете приготовить их по своему рецепту. В миску разбиваем яйца, добавляем какао-порошок, сахар, соль. Перемешиваем. Вливаем молоко, всыпаем постепенно муку. В самом конце добавляем растительное масло. Перемешиваем, оставляем тесто на 20–30 минут.
Оставьте тесто постоять — так мука лучше впитает жидкость, и тесто станет более однородным. Проверьте консистенцию: оно должно быть похоже на жидкую сметану.
- Шаг 2
На разогретой сковороде жарим тонкие блинчики.
Чтобы блинчики не прилипали, смажьте сковороду небольшим количеством масла перед жаркой первого блина. Готовность блинчика можно определить по появлению румяной корочки.
- Шаг 3
Желатин разводим согласно инструкции на упаковке.
При разведении желатина строго следуйте инструкции — от этого зависит консистенция начинки. Убедитесь, что желатин полностью растворился.
- Шаг 4
Фрукты и ягоды нарезаем.
Нарезайте фрукты не слишком крупно, чтобы они гармонично сочетались с текстурой начинки и не выделялись в торте.
- Шаг 5
Подготавливаем творожный сыр и сметану.
Если творожный сыр слишком плотный, слегка размягчите его, оставив при комнатной температуре на 15–20 минут.
- Шаг 6
Добавляем ягоды и фрукты, вливаем слегка остывший желатин. Перемешиваем.
Остывший желатин не должен быть горячим — иначе он может свернуться при смешивании с другими ингредиентами.
- Шаг 7
Добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Начинка готова.
Сахарную пудру добавляйте постепенно, чтобы избежать образования комочков.
- Шаг 8
На дно разъемной формы выкладываем два блина.
Используйте разъёмную форму с высокими бортами — так начинка не вытечет во время сборки торта.
- Шаг 9
В небольшую пиалу укладываем блин, внутрь кладем 2 столовые ложки начинки. Собираем края блинчика, формируя кулечек.
Формируйте кулёчки аккуратно, чтобы начинка не вытекала. Если блин рвётся, можно использовать два блина для надёжности.
- Шаг 10
Все подготовленные блинные кулечки с начинкой устанавливаем в разъемную форму поверх уложенных блинов.
- Шаг 11
Сверху выкладываем еще немного ягод.
- Шаг 12
Заливаем все блинчики оставшейся начинкой. Убираем в холодильник на 1 час.
- Шаг 13
Через час получится вот такая картина.
- Шаг 14
Верх торта украшаем по желанию. У меня — натертый шоколад и коктейльные вишни. Можете полить шоколадной глазурью.
- Шаг 15
Бока торта украсим по желанию. У меня кондитерская лента.
- Шаг 16
Вот такой красивый фантазийный торт получился.
- Шаг 17
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый блинный торт «завитки» лучше всего оставить в холодильнике на 2–3 часа для стабилизации начинки. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для разнообразия можно заменить нектарины и киви на другие фрукты — например, на манго и персики, а коктейльную вишню — на свежие ягоды (малину, клубнику).