Аффогато
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Аффогато — итальянский десерт или разновидность кофе, можно пить, можно кушать маленькой ложечкой. На первом этаже моего дома разместилась уютнейшая кофейня со вкуснейшим кофе. Среди холодных кофейных напитков — аффогато, т.ч. поверю бариста и презентую аффогато, как напиток. За счет добавок кофейный напиток получается ярким как по вкусу, так и по подаче. Этот напиток не признает промедления, подают его сразу же после приготовления, пока мороженое плавает, точнее тонет. Аффогато в переводе — «утонувший». А уже с чашечкой аффогато можно неторопливо насладиться вкусами — горчинкой шоколада, сладостью печенья, кислинкой кофе, приятного!
Слово редактора
Аффогато — классическое итальянское лакомство, которое идеально подойдёт для завершения трапезы или в качестве освежающего десерта в жаркий день. Сочетание горьковатого кофе и нежного мороженого создаёт уникальное вкусовое впечатление. Вы можете экспериментировать с топингами: добавить ягодный сироп, орехи или ликёр — так каждый раз будет получаться новый вариант десерта. Подавайте аффогато в высоких бокалах, чтобы лучше прочувствовать, как мороженое постепенно тает в кофе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мороженое ванильное150г
- кофе черный100мл
- шоколад черный горький5г
- печенье5г
- сахар коричневый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим продукты — кофе, мороженое ванильное, топинги — шоколад, соусы (шоколадный, тирамису или любой по вкусу), печенье, сахар коричневый. В качестве топинга можно использовать также ягоды, корицу, сливки и даже сметану. Я представляю безалкогольный вариант, для алкогольного можно просто подать к десерту (или напитку, кто как классифицирует) рюмку рома, ликера или коньяка, и каждый сам определяет, сколько алкоголя добавить и добавлять ли, и мороженое можно заменить на шоколадное или ореховое. Рецепт — полная свобода выбора, вкуса и фантазии.Экспериментируйте с сочетаниями вкусов, но помните, что классический аффогато — это баланс между холодным мороженым и горячим кофе, не перегружайте десерт лишними топингами - Шаг 2
Варим кофе.Для аффогато лучше использовать свежезаваренный эспрессо — его насыщенный вкус гармонично сочетается с мороженым. Следите, чтобы кофе не был слишком горьким - Шаг 3
В чашку кладем шарики мороженого.Выбирайте плотное мороженое, которое хорошо держит форму — так оно не растает слишком быстро и сохранит текстуру в десерте - Шаг 4
Наливаем процеженный кофе.Кофе должен быть горячим, но не кипящим, чтобы не испортить текстуру мороженого. Идеальная температура — около 70–80 градусов - Шаг 5
Посыпаем кусочками шоколада, печенья.Шоколад можно предварительно растопить до текучего состояния — так он лучше распределится по поверхности десерта и добавит кремовости - Шаг 6
Поливаем соусом и посыпаем коричневым сахаром. Сахар — больше украшение, нигде в Европе, кроме Италии и Испании, не видела украшений золотых на женщинах. Т.ч. топинг из золотого сахара, как украшение итальянки, — много, блестит. Приятного!Коричневый сахар добавит не только сладость, но и карамельные ноты. Можно слегка подогреть соус перед поливкой — так сахар лучше растает и смешается с другими ингредиентами
На заметку
Аффогато следует подавать сразу после приготовления, пока мороженое медленно тает в кофе — это ключевой момент вкуса и эстетики десерта. Для более насыщенного вкуса можно увеличить количество шоколада или добавить ложку ликёра. В качестве топингов попробуйте использовать ягодный сироп или дроблёные орехи — они добавят новые вкусовые нотки.Оценить59
0
Комментарии
8Привет!Я с отчётом 😎😎😎Чудесный десерт,даже не сомневалась👍👍👍🌷🌷🌷👏👏👏❤❤❤
Ой ой ой, какая вкусняшечка, Катя!😍😍😍
Это морской бриз в жаркий день!💃
Чудесный напиток)) 😋😋😋
Крутой десерт, Катюш!👍 Для кофеманов