Сладкий плов с сухофруктами
Описание рецепта
Слово редактора
Сладкий плов с сухофруктами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Он порадует своим нежным вкусом и ароматом пряностей. Такое блюдо особенно актуально в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Сухофрукты придают плову не только сладость, но и приятную текстуру, а пряности — глубокий аромат. Подавайте плов с чашкой горячего чая или кофе — сочетание будет просто идеальным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Бальдо ТМ «Националь» 250г
- курага60г
- чернослив60г
- изюм60г
- морковь1шт.
- сахар коричневый1ст. л.
- сливочное масло50г
- мускатный орех1щепотка
- ванильный порошок1щепотка
- корица молотаяпо вкусу
- гвоздика молотаяпо вкусу
- кардамон молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Курагу и чернослив нарежьте ломтиками. Морковь нарежьте соломкой.
Для более равномерного распределения вкусов нарежьте сухофрукты примерно одинакового размера. Соломка из моркови должна быть не слишком толстой, чтобы она успела прожариться и стать мягкой.
- Шаг 3
Высыпьте морковь в сковороду, слегка подрумяньте, добавьте пряности и сахар. Часто помешивая, жарьте морковь, пока она не закарамелизируется.
Чтобы морковь лучше карамелизовалась, убедитесь, что сковорода хорошо разогрета. Сахар должен расплавиться и покрыть морковь тонким слоем. Следите, чтобы не поджечь сахар — иначе появится горечь.
- Шаг 4
Теперь добавьте все сухофрукты, обжарьте пару минут.
Сухофрукты добавляйте аккуратно, чтобы не повредить морковь. Пара минут — достаточно, чтобы сухофрукты прогрелись и отдали свой аромат.
- Шаг 5
Засыпьте ровным слоем риса
рис Бальдо ТМ «Националь». Перед добавлением риса промойте его под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Это поможет избежать слипания зёрен.
- Шаг 6
Залейте рис горячей водой, чтобы она покрывала его примерно на 2 см.
Используйте фильтрованную или бутилированную воду — так вкус плова будет чище. Уровень воды должен быть ровно на 2 см выше риса — это обеспечит оптимальное количество влаги для приготовления.
- Шаг 7
Подождите, пока впитается жидкость, накройте сковородку крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите 40–45 минут. Рис в процессе томления ни в коем случае не нужно мешать. Приятного аппетита!
Готовность плова можно проверить, аккуратно приподняв крышку и осмотрев рис — он должен быть мягким, но не разварившимся. Если вода полностью испарилась, а рис ещё не готов, можно добавить немного горячей воды.
На заметку
Сладкий плов с сухофруктами лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрываются вкусы сухофруктов и пряностей. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на сковороде с добавлением небольшого количества воды. Для более насыщенного аромата можно увеличить количество пряностей в полтора раза.