Табуле по-ливански
Описание рецепта
Слово редактора
Табуле — один из самых популярных салатов в ближневосточной кухне. Он отлично подойдёт как гарнир к мясу или рыбе, а также может стать самостоятельным блюдом в вегетарианском меню. Свежесть зелени, лёгкая кислинка лимонного сока и аромат мяты делают этот салат особенно привлекательным в тёплое время года. Попробуйте добавить к табуле кубики огурца или болгарский перец — так блюдо станет ещё более сочным и ярким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус ТМ «Националь» 100г
- вода200мл
- помидоры1шт.
- петрушка зелень1пучок
- мята1пучок
- лук зеленый5стебель
- оливковое масло3ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- паприкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам понадобятся следующие ингредиенты.
- Шаг 2
Кускус ТМ
«Националь» залейте кипятком, накройте крышкой и выдержите 10–15 минут. Используйте кипяток именно из чайника, а не просто горячую воду из крана — так кускус лучше разбухнет. Следите, чтобы воды было достаточно — кускус должен увеличиться в объёме в несколько раз.
- Шаг 3
Очень мелко нашинкуйте петрушку, мяту, зеленый лук, помидор.
Для более нежной текстуры нарежьте зелень и помидор как можно мельче — так вкус будет более равномерным и насыщенным.
- Шаг 4
Смешайте в глубокой миске пропаренный кускус, томаты и зелень.
Используйте глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать ингредиенты и они не рассыпались.
- Шаг 5
Добавьте соль и паприку по вкусу, заправьте салат оставшимся оливковым маслом и лимонным соком, еще раз перемешайте.
Попробуйте салат перед подачей — возможно, понадобится немного скорректировать количество соли и лимонного сока в зависимости от кислоты помидоров и вашего вкуса.
- Шаг 6
Перед подачей поставьте табуле на полчаса в холодильник. Приятного аппетита!
Охлаждение не только улучшит вкус, но и позволит ингредиентам лучше пропитаться заправкой.
На заметку
Табуле по-ливански лучше всего подавать охлаждённым — так ярче раскрывается вкус свежих овощей и зелени. Салат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Перед подачей рекомендуется перемешать и при необходимости добавить немного оливкового масла и лимонного сока для освежающего вкуса.