Немецкие картофельные галушки

Ставим вариться картофель. Можно в мундире, но у меня — очищенный.

С готового картофеля слить отвар.

Растолочь в пюре.

Вбить яйцо, специи.

Ввести частями муку и быстро замесить. В оригинале количество было 1:1, то есть мука пополам с пюре, но у меня поменьше.

Тесто липкое, но лучше не забивать лишней мукой. Муки разное количество требуется, так как сорт картошки у всех разный.

Переносим тесто на поверхность с мукой.

Отщипываем по кусочку и катаем шарик.

И так делаем все шарики.

Вскипятить воду и опустить все шарики.

Когда поварятся 7–10 мин. (зависит от размера) и всплывут, даем стечь воде.

Перенести в сковороду с маслом.

Обжарить со всех сторон.

Переносим на тарелку.

Например, я подала вот с таким салатиком: ссылка на рецепт

Салат можно приготовить одновременно, пока варится картошка.

Галушки с приятной корочкой, внутри плотные, но свежие мягче, чем когда постоят.

А рядом у меня еще один рыбный салат.

Килька к картошке идеальна!