Салат из кильки с овощами
Описание рецепта
Оригинальный рецепт у Ирины Глуховой был с филе селедки. Но вы же знаете, что у меня в холодильнике притаилась
Слово редактора
Салат из кильки с овощами — неожиданное, но удачное сочетание, которое порадует любителей рыбных закусок. Килька пряного посола придаёт блюду пикантность, а свежие овощи — сочность и лёгкость. Такой салат отлично дополнит как праздничный стол, так и повседневный обед. Попробуйте добавить немного каперсов или маслин — они усилят вкус и сделают салат ещё интереснее. Подавайте закуску как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофелю или рису.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- килька0.5банка
- помидоры2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- яйца куриные1шт.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- перец лимонныйпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- горчичный порошок2щепотка
- лимонный сокпо вкусу
- базилик свежий1веточка
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать тонко лук (помять для сочности), кусочками паприку и томат.
Чтобы лук был менее резким, после нарезки и разминания промойте его под холодной водой и обсушите. Это уберёт излишки горечи.
- Шаг 2
Килька у меня филешками, очищенная, я каждую филешку поделила для удобства пополам. Называется такая баночка «Мужской поцелуй» — поперченее и есть вариант понежнее «Женский поцелуй». Берем оба варианта под настроение.
Если у вас килька с костями, тщательно проверьте филе на наличие мелких косточек перед добавлением в салат.
- Шаг 3
Смешать овощи, добавить специи.
Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого чеснока или зелёного лука. Горчичный порошок придаст салату лёгкую остроту.
- Шаг 4
Распределить овощи и кильку по тарелке ровным слоем. На этот раз без горки. Сбрызнуть маслом и лимонным соком.
Распределяя ингредиенты по тарелке, старайтесь, чтобы каждый компонент был хорошо виден — это сделает салат более аппетитным.
- Шаг 5
Я еще украсила салат яйцом с нежной серединкой (варка 3–4 минуты после закипания).
Чтобы яйцо имело нежную серединку, после варки охладите его под холодной водой — так оно легче будет чиститься.
- Шаг 6
Салат перед подачей можно охладить.
Охлаждение салата подчеркнёт свежесть ингредиентов и сделает вкус более сбалансированным.
- Шаг 7
Наслаждаемся салатиком!
- Шаг 8
Да, с картофельными галушками-то, что доктор прописал.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления — так овощи сохранят свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, отделяя кильку от овощей, чтобы салат не стал водянистым. Для разнообразия можно заменить кильку на филе сельди или консервированный тунец, сохранив остальные ингредиенты.