Особенности рецепта: Галета с абрикосами, малиной и жареным миндалём на творожном тесте

Name: Галета с абрикосами, малиной и жареным миндалём на творожном тесте
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: интернациональная кухня

🟢 Быстро 🔥 739 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 2. Автор Sенечка.

Галета с абрикосами, малиной и жареным миндалём на творожном тесте

04 июля 2026

Время приготовления 1 ч

SенечкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Абрикосы с малиной — сочетание, которое не надоедает всё лето. Добавляю к ним жареный миндаль: он даёт хрустящую нотку и убирает лишнюю сладость. Основа — несладкое творожное тесто, которое замешивается буквально за несколько минут в процессоре. Получается лёгкая, не приторная выпечка — как раз для тех, кто не любит тяжёлые пироги.

Слово редактора

Галета — открытый пирог из песочного теста с фруктовой начинкой, который лепится руками без формы. Здесь основа замешана на твороге и сливочном масле: тесто получается рассыпчатым, но не ломким. Начинка — абрикосы, малина и рубленый жареный миндаль, посыпанные коричневым сахаром. Подойдёт как летний десерт к чаю или лёгкий пирог для воскресного завтрака.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории739кКал
30.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

nmaryaa

Шаги рецепта

Шаг 1
Мягкое сливочное масло и творог смешать в кухонном процессоре до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно равномерно соединится с творогом без комков.
Шаг 2
Добавить желток, 1 ст. л. сахара и муку. Замесить тесто.
Тесто не нужно вымешивать долго: как только оно собралось в ком — достаточно, иначе станет жёстким.
Шаг 3
Раскатать тесто в пласт.
Пласт удобнее раскатывать прямо на листе бумаги для выпечки — так галету легко перенести на противень.
Шаг 4
Выложить на тесто нарезанные дольками абрикосы, сверху распределить малину, мелко рубленый жареный миндаль и коричневый сахар — отступив от края около 5 см.
Абрикосы выбирайте слегка недозрелые: они лучше держат форму при выпекании и не дают много сока.
Шаг 5
Шаг 5
Свободные края теста аккуратно завернуть к середине поверх начинки.
Следите, чтобы края легли плотно и не разошлись — при необходимости слегка прижмите пальцами.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать галету при 180 °C около 25 минут.
Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотисто-коричневыми.

На заметку

Готовую галету дайте остыть 10–15 минут перед нарезкой — начинка загустеет и не растечётся. Подавайте тёплой или при комнатной температуре, можно со сметаной или шариком мороженого. Хранить в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. По этому же рецепту с фото можно менять начинку: персики вместо абрикосов, ежевика вместо малины.

Оценить53

Sенечка