Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Об этом рецепте уже достаточно сказано на сайте. И у меня ничего нового, просто вспомнился вдруг этот популярный уже много лет рецепт. Я не пекла его уже лет 20. Хотя в семье моей дочери это почти ежевоскресная выпечка. Внучки очень любят. Я же сейчас предпочитаю творожные запеканки с ягодами.

Словом, это результат ностальгии. И дань уважения проверенному временем домашнему пирогу, настоящей палочке-выручалочке, когда нужно что-нибудь быстренько сообразить к чайным посиделкам.

Ингредиенты на порции

  • Дополнительно
  • шоколадпо вкусу
  • миндальные лепесткипо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы50г
    16.67% от дневной нормы
  • Калории463кКал
    19.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
F
foxsi79
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
AlenaZaytseva
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Катя Русскова
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
AlenaZaytseva

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Я обычно начинаю с крошки для основы. Смешиваю муку, сахар и разрыхлитель. Натираю на терке холодное масло и перетираю руками. Вот до сих пор не пойму, зачем здесь разрыхлитель?
    Я обычно начинаю с крошки для основы. Смешиваю муку, сахар и разрыхлитель. Натираю на терке холодное масло и перетираю руками. Вот до сих пор не пойму, зачем здесь разрыхлитель?
  • Шаг 2 2/3 крошки выкладываю на дно формы для запекания. И с остатками крошки ставлю в холодильник, пока занимаюсь творогом.
    2/3 крошки выкладываю на дно формы для запекания. И с остатками крошки ставлю в холодильник, пока занимаюсь творогом.
  • Шаг 3 Я не люблю крупинки в творожной выпечке, поэтому всегда протираю творог через металлическое сито.
    Я не люблю крупинки в творожной выпечке, поэтому всегда протираю творог через металлическое сито.
  • Шаг 4 Обязательно разделяю желтки и белки. Взбиваю желтки с сахаром и ванильным сахаром. Но люблю вместо ванили добавлять цедру лимона.
    Обязательно разделяю желтки и белки. Взбиваю желтки с сахаром и ванильным сахаром. Но люблю вместо ванили добавлять цедру лимона.
  • Шаг 5 Соединяю творог с желтками.
    Соединяю творог с желтками.
  • Шаг 6 Взбиваю белки до устойчивых пиков и добавляю к творогу. Осторожно перемешиваю и выкладываю в форму с крошкой.
    Взбиваю белки до устойчивых пиков и добавляю к творогу. Осторожно перемешиваю и выкладываю в форму с крошкой.
  • Шаг 7 Сверху высыпаю оставшуюся крошку и запекаю 40–45 минут при температуре 180–190°C.
    Сверху высыпаю оставшуюся крошку и запекаю 40–45 минут при температуре 180–190°C.
  • Шаг 8 Обычно ватрушка чудесно поднимается и  так же чудесно оседает. И хотя на вкусе это не сказывается, но обидно. Может, кто-то знает секрет, как этого избежать?
    Обычно ватрушка чудесно поднимается и  так же чудесно оседает. И хотя на вкусе это не сказывается, но обидно. Может, кто-то знает секрет, как этого избежать?
  • Шаг 9 В этот раз я решила горячую ватрушку прямо в форме посыпать тертым шоколадом. Он растаял. А когда ватрушка остыла, я решила продолжить украшательства — расплавила шоколад, кисточкой смазала бока и приклеила миндальные лепестки.
    В этот раз я решила горячую ватрушку прямо в форме посыпать тертым шоколадом. Он растаял. А когда ватрушка остыла, я решила продолжить украшательства — расплавила шоколад, кисточкой смазала бока и приклеила миндальные лепестки.
  • Шаг 10 Как всегда (уверена, у всех также), рецепт не подвел — нежная влажная структура, как мы любим.
    Как всегда (уверена, у всех также), рецепт не подвел — нежная влажная структура, как мы любим.
Оценить511
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

17
Оставить комментарий
  • AlenaZaytseva
    AlenaZaytseva

     Галина, наконец-то у меня дошли руки до вашего рецепта, точнее не у меня, а у моей дочки🤗, но с моей наводки 😊 Это очень вкусно 😋 Спасибо большое за рецепт! 💐 Фото прилагаю 📷

    • B
      byrkon

       В начинку нужно добавить сметану.

      • Ирина Телесова
        Ирина Телесова

         Самый лучший в мире чизкейк! 😋😍😍 И в нашей семье уже лет тридцать это один из любимейших рецептов. 😊😍 А разрыхлитель я не кладу вовсе.

        • Ш
          Шишуля

           Никогда не делала такую ватрушку. Взяла из рассылки. Очень понравилось. Готовится, действительно, достаточно быстро. Но! у меня по этому рецепту не получилась крошка:) Получилось хорошее эластичное полноценное тесто. В любом случае - очень вкусно. Большое спасибо.

          • AlenaZaytseva
            AlenaZaytseva

             До чего же вкусная получилась ватрушка 😋 с хрустящей корочкой и нежной серединкой😍 Галина, большое спасибо за такой замечательный рецепт! 😘🌻🌻🌻

            Оставить комментарий