Быстрые маринованные томаты и перцы
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это не заготовка на зиму, а экспресс-метод, когда хочется пикантных помидоров. В оригинальном рецепте у Vikyshonok перцы перемалывались, но я люблю их кусочками и остальные добавки тоже не стала перемалывать. Первую пробу можно снять на следующий день и далее хранить в холодильнике.
Слово редактора
Маринованные томаты и перцы — отличная закуска, которая добавит пикантности любому столу. Такая закуска прекрасно дополнит мясные блюда и гарниры, а также станет ярким акцентом на закусочном столе. Благодаря простому маринаду с оливковым маслом, уксусом и специями овощи сохраняют свежесть и приобретают насыщенный вкус. Попробуйте экспериментировать с количеством перца чили и разными видами зелени — это позволит каждый раз создавать немного новый вариант закуски.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- чеснок3зубчик
- лук зеленыйпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- помидоры800г
- укроп свежийпо вкусу
- Маринад
- оливковое масло50мл
- сахар1ч. л.
- соль1ч. л.
- уксус30мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории118кКал4.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры нарезать крупными дольками.Для сохранения текстуры помидоров нарезайте их аккуратно, не сдавливая. Крупные дольки хорошо пропитаются маринадом, но сохранят форму. - Шаг 2
Паприку тоже. У меня мини-перчики с тонкой стенкой. В оригинале перцы нужно перемолоть с чесноком и зеленью.Мини-перчики с тонкой стенкой хорошо подойдут для маринования — они быстро пропитаются. Если используете обычные перцы, нарежьте их тонкими полосками. - Шаг 3
Чеснок и перец чили измельчить.Измельчайте чеснок и перец чили максимально мелко — так их вкус лучше раскроется в маринаде. - Шаг 4
Любую зелень тоже.Нарежьте зелень не слишком крупно, чтобы она равномерно распределилась среди овощей и отдала свой аромат. - Шаг 5
Насыпать в банку или кастрюлю слой помидорных долек, чеснок, лук.Укладывайте овощи плотно, но не утрамбовывайте — так маринад лучше проникнет в каждый слой. - Шаг 6
Далее — слой паприки.Чередование слоёв поможет равномерно распределить маринад и вкусы в заготовке. - Шаг 7
И снова помидоры.Следите за тем, чтобы слои были примерно одинаковой толщины — так овощи промаринуются равномерно. - Шаг 8
Смешать для маринада все.Тщательно перемешайте ингредиенты для маринада до полного растворения сахара и соли — это обеспечит равномерное просаливание овощей. - Шаг 9
Полить сверху все овощные слои. Пока оставить в комнате, не перемешивая.Оставьте заготовку при комнатной температуре, чтобы овощи начали выделять сок и впитывать маринад. Не перемешивайте, чтобы не повредить дольки. - Шаг 10
Когда помидоры дадут сок, можно перемешать или встряхнуть осторожно. - Шаг 11
Поставить в холодильник на сутки. - Шаг 12
Вынимаем дольки овощей и переносим в посуду для подачи. - Шаг 13
Вот столько сока остается на дне. - Шаг 14
Посыпать при подаче укропом или другой зеленью. - Шаг 15
Вкусно подать с пюре, но об этом в следующем рецепте. - Шаг 16
Помидорки и перец очень ароматные и вкусные! - Шаг 17
Осталось попробовать!
На заметку
Маринованные томаты и перцы полностью раскроют вкус на следующий день — не спешите пробовать сразу. Храните заготовку в холодильнике в закрытой ёмкости до 5 дней. Для более острого варианта добавьте ещё один перец чили, а если предпочитаете сладковатый вкус — увеличьте количество сахара на половину чайной ложки.Оценить45
0
Комментарии
4ЙОУ!!!
Ароматно то кааак 😋 А с шашлычком, ваще улёт 😘👌👍
С картошечкой хорошо будет, да и просто с хлебушком тоже!!!😜👏🍅👍
Вкусные помидорчики!😋👍Я тоже в прошлом году, ближе к осени, делала похожие, муж очень любит такие.🍅🌞