Фруктовое мороженое «светофор»
Описание рецепта
Жарким летним днем приятно охладиться мороженым. Будет полезней и вкусней, если это будет домашнее мороженое безо всяких консервантов и прочих вредных добавок. Вдвойне вкусней, потому что это фруктовое мороженое из ярких летних плодов и фруктов. Угощайтесь!
Слово редактора
Фруктовое мороженое — отличный способ освежиться в жару и получить порцию витаминов. «Светофор» порадует не только вкусом, но и ярким внешним видом: сочетание цветов арбуза, персиков и киви создаст праздничное настроение. Такое мороженое можно приготовить из любых сезонных фруктов — экспериментируйте с ингредиентами, чтобы каждый раз получать новый вкус. Подавайте десерт на семейных праздниках или дружеских посиделках — он обязательно понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- арбузная мякоть120г
- персики2шт.
- киви2шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала я измерила объем своих формочек для мороженого. В одну формочку входит 40 мл жидкости, в 6 формах — 240 мл. Исходя из этого, я взяла примерное количество продуктов, каждого 100–120 г. Чтобы слои в моем мороженом выглядели красиво и ровно, я сначала измерила глубину формочки (7,1 см), а потом разделила на 3 части. На деревянной палочке сделала отметки.
Точное измерение объёма формочек поможет избежать излишков или нехватки фруктового пюре. Можно использовать мерный стакан для удобства.
- Шаг 2
От арбуза отрезать необходимое количество мякоти, удалить косточки.
Для удаления косточек из арбуза можно использовать специальный инструмент — так будет быстрее и удобнее.
- Шаг 3
Арбузную мякоть кладем в чашу блендера и пюрируем.
При пюрировании добавьте немного лимонного сока, чтобы арбузное пюре не потемнело и сохранило яркий цвет.
- Шаг 4
Вылить арбузное пюре в формочки для мороженого, используя мерную палочку, которая подготовлена в шаге 1. Поставить формочки в морозилку на 10–15 минут, чтобы арбузный слой немного застыл.
Арбузный слой должен слегка застыть, но не полностью замёрзнуть — так будет проще выложить следующий слой.
- Шаг 5
Персики вымыть, обсушить. Срезать кожуру, разделить пополам, удалить косточки. Персики измельчить в блендере в пюре.
Перед измельчением персиков можно добавить немного мёда или сахара для более насыщенного вкуса.
- Шаг 6
Достать форму из морозилки. В каждую формочку поверх застывшего арбузного слоя выложить слой персикового пюре. Поставить форму в морозилку на 15 минут.
Персиковый слой должен немного застыть, но не превратиться в лёд — проверяйте пальцем, чтобы слой был достаточно твёрдым, но не жёстким.
- Шаг 7
Киви вымыть, очистить от кожуры. Разрезать на кусочки. Пюрировать блендером.
Для более гладкой консистенции пюре киви можно процедить его через сито.
- Шаг 8
Достать формы из холодильника. Сверху застывшего персикового пюре в каждую формочку выложить слой пюре киви. Поставить в морозилку на 10 минут, чтобы немного схватилось.
Перед добавлением слоя киви убедитесь, что персиковый слой хорошо застыл — это предотвратит смешивание цветов.
- Шаг 9
Достать формы из морозилки. Каждую форму закрыть крышкой с палочкой. Поставить в морозилку еще минимум на 1 час.
Чтобы мороженое хорошо держало форму, важно дать ему полностью застыть — не менее часа, а лучше дольше.
- Шаг 10
Достать формы с мороженым из холодильника. На несколько секунд опустить в горячую воду и вытащить мороженое из формочек. Угощайтесь! Всем приятных летних впечатлений!
На заметку
Готовое мороженое лучше всего замораживать не менее 4–5 часов до полного застывания. Храните его в морозилке до 2 недель в герметичных контейнерах или формочках. Для разнообразия можно добавить к фруктам немного йогурта или сока — это придаст мороженому более нежную текстуру и дополнительный вкус.