Утренние панкейки на сковороде без масла
Описание рецепта
Панкейки выходят пышными и мягкими внутри с тонкой румяной корочкой — за счёт разрыхлителя и сухой сковороды. Тесто замешивается за пять минут, а стопка готова раньше, чем закипит чайник.Слово редактора
Панкейки — американские толстые оладьи, которые готовят на сухой сковороде. В тесто входят молоко, яйца, сливочное масло, мука, сахар, соль и разрыхлитель. Разрыхлитель даёт характерную пышность и воздушность. Подают с мёдом, кленовым сиропом или сметаной. Подходят для быстрого завтрака: от начала до подачи уходит около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко ТМ «ПравильноеМолоко» 250мл
- сливочное масло ТМ «ПравильноеМасло» 40г
- яйца куриные1шт.
- сахар4ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- соль3щепотка
- мука170г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории487кКал20.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Яна и Алексей С
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопите.Масло можно растопить в микроволновке за 20–30 секунд или на водяной бане. - Шаг 2
В миске смешайте растопленное масло, яйцо, сахар и молоко. Хорошо взбейте венчиком до однородности.Молоко и яйцо лучше взять комнатной температуры — тесто получится ровнее. - Шаг 3
В отдельной ёмкости соедините муку, соль, разрыхлитель и сахар.Для однородного теста сначала просейте муку вместе с разрыхлителем. - Шаг 4
Соедините жидкую и сухую смеси, перемешайте до исчезновения комочков.Не перемешивайте тесто слишком долго — небольшая неоднородность допустима, главное чтобы не было крупных комков. Тесто должно быть густым. - Шаг 5
Разогрейте сковороду без масла. Выливайте по две ст. л. теста за один раз.Сковорода должна быть хорошо разогрета, иначе панкейки прилипнут. Проверьте, капнув каплю воды: должна шипеть и испаряться. - Шаг 6
Как только на поверхности появятся пузырьки, переверните панкейк на другую сторону. Таким образом обжарьте все панкейки.Переворачивайте только один раз — это сохраняет пышность. - Шаг 7
Подавайте с мёдом, кленовым сиропом или сметаной.Можно подать и с варёным сгущённым молоком или свежими ягодами.
На заметку
Готовые панкейки лучше есть сразу — горячими они пышнее всего. Если нужно сохранить, складывайте стопкой под крышку: так не обветрятся до 2 часов. Этот рецепт легко масштабировать: удвойте пропорции — и получите завтрак на всю семью. Фото готового блюда покажет, насколько румяными они должны быть.Оценить51
0